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diff --git a/the_crown_bar.tex b/the_crown_bar.tex index e059583..cef6fd0 100644 --- a/the_crown_bar.tex +++ b/the_crown_bar.tex @@ -41,14 +41,14 @@ frametitlerule = true, middlelinewidth = 2pt, % - outermargin = 1cm, - innermargin = 1cm, + % outermargin = 1cm, + % innermargin = 1cm, innertopmargin = 2mm, innerbottommargin = 8mm, skipabove = 1cm, } -\usepackage{tabularx} +\usepackage{ltablex} \usepackage{booktabs} \usepackage{colortbl} @@ -92,7 +92,7 @@ \begin{titlepage} \newgeometry{outer = 3cm, inner = 3cm} \begin{center} - \vspace{4cm} + \vspace{6cm} \includegraphics[width = 10cm]{res/logos/Light/Big/Logo/CRN-Logo-Light-Big-bkg-XHDPI} @@ -119,10 +119,15 @@ % --------------------------------------------------------------------- -% \begin{abstract} -% TODO -% \end{abstract} -% \cleardoublepage +\renewcommand{\abstractname}{Executive Summary} +\begin{abstract} + Die \emph{Crown Bar} ermöglicht jungen Erwachsenen den Einstieg in die + Cocktailwelt und überrascht erfahrene Gäste mit frischen, modernen und + innovativen Cocktails und Craft-Bier. Die \emph{Crown Bar} vereint + moderne Mixology mit einer 200 Jahre alten Location unter den Strassen + Rapperswil. +\end{abstract} +\cleardoublepage \pagenumbering{roman} \setcounter{page}{1} @@ -136,34 +141,6 @@ % --------------------------------------------------------------------- -\newgeometry{ - inner = 3cm, outer = 3cm -} - -% TODO fix rightmark - -{\LARGE\bfseries\sffamily Executive Summary} - -\vspace{1cm} -\noindent -Die \emph{Crown Bar} ermöglicht jungen Erwachsenen den Einstieg in die -Cocktailwelt und überrascht erfahrene Gäste mit frischen, modernen und -innovativen Cocktails und Craft-Bier. Die \emph{Crown Bar} vereint -moderne Mixology mit einer 200 Jahre alten Location unter den Strassen -Rapperswil. - -\vspace{4cm} - -{\LARGE\bfseries\sffamily Management Summary} - -\vspace{1cm} -\noindent Missing -% TODO Management Summary - -\restoregeometry - -% --------------------------------------------------------------------- - \chapter{Gesch\"aftsidee} % TODO @@ -455,10 +432,11 @@ exklusive Crown Biere entwickelt: angenehmer Hopfenbittere im Abgang macht dieses Bier mainstreamfähig und doch besonders. Passt immer! - \item[Kings] Das eher leichte und dennoch sehr vollmundige, helle Ale! - Deutlich malziger, süsslicher Antrunk, gefolgt von feiner, - angenehmer Hopfenbittere im Abgang macht dieses Bier mainstreamfähig - und doch besonders. Passt immer! + \item[Kings] Unser Irish Stout Bier ist ein extrem dunkler Gegensatz + zu den anderen Bieren. Mocca und Röstaromen erfreuen beim Antrunk, + gepaart mit Caramel und Hopfenaromen macht unser König Lust auf mehr + und bietet uns Mixologen gar die Möglichkeit zur Verwendung in + Cocktails. Für Kaffeeliebhaber mindestens einen Versuch Wert \end{description} @@ -971,20 +949,13 @@ mussten sie daher schätzen: \section{Marktform und Branchenstruktur} -Im der Region Rapperswil, wie fast überall in der Schweiz, herrscht ein +Im der Region Rapperswil, wie fast überall in der Schweiz, herrscht eine Atomistische Konkurrenz -- ein Polypol. In Rapperswil gibt es je nach Saison über 10 Bars. Da das Angebot und die Zielgruppe zwei Bars sehr verschieden sein kann, sehen wir uns nicht im direkten Konkurrenzkampf mit allen anderen Bars in Rapperswil. Um unsere direkten Konkurrenten genauer zu definieren nehmen wir in diesem Kapitel eine Analyse vor. -% In dem Markt, in dem wir uns befinden gibt es viele kleine Nachfrager. -% Dies ist mit der Begründung erläutert, dass unsere Nachfrager -% ausschliesslich Einzelpersonen sind. Diese Einzelpersonen stammen -% grösstenteils aus dem Raum Rapperswil-Jona und Umgebung. Für diese -% Nachfrager gibt es viele kleine Anbieter. Daher befinden wir uns mit -% unserer Unternehmung markttechnisch in einem Polypol. - \section{NOGA} % TODO NOGA tree view @@ -1036,7 +1007,10 @@ Werki Bar und den Bären. Die Gruppierung hängt von vielen verschiedenen Aspekten ab. Um einen Überblick zu erlangen haben wir zwei wichtige Faktoren im Bezug zum -Preis analysiert: +Preis analysiert. Wir haben uns für zwei Graphen entschieden da +insbesondere in unserem ersten Segment eine grosse Preissensibilität +herrscht und wir so den Preis im Bezug zum Cocktailprogramm und zur +Experience visualisieren können. \begin{figure} \centering @@ -1046,28 +1020,33 @@ Preis analysiert: } \end{figure} -Es bilden sich vier Gruppen. Die erste sind die ``Top-Dogs'': Lennox und -Mojo. Diese beiden Bars haben eine gute Cocktailqualität und Auswahl, -jedoch zu einem substantiell höheren Preis als die \emph{Crown Bar}. -Dies macht es für unser erstes angestrebtes Kundensegment (junge -Erwachsene und Studierende) unattraktiv. - -Die zweite Gruppe sind die ``Atmosphären-Bars'': LO und Botega. Diese -Bars haben ein sehr hohes Preisniveau jedoch ein weniger ausgeprägtes -Cocktailprogram, da sie sich neben Cocktails auch auf andere Bereiche -fokussieren. Diese Bars sind für Gäste die in eine Cocktailbar wollen -weniger attraktiv als die \emph{Crown Bar}. - -Die dritte Gruppe sind die ``Pubs'' und umfasst: Werki, Nelson, Schüür, -Stall, Boomerang und Bären. Diese Gruppe hat ein ähnliches oder gar -tieferes Preisniveau als die \emph{Crown Bar} jedoch auch ein schlechter -ausgeprägtes Cocktailprogram. Die meisten dieser Bars spezialisieren -sich auf das ausschenken von Bieren und Softdrinks. - -Die vierte Gruppe beinhaltet nur das Rare Street Café. Es ist obschon -seiner geografischen Nähe zur \emph{Crown Bar} kein Konkurrent der -Crown, da es sich vielmehr um ein Café handelt und nur sehr weniger -Cocktails zubereitet werden. +Es bilden sich vier Gruppen: +\begin{itemize} + + \item Die erste sind die ``Top-Dogs'': Lennox und Mojo. Diese beiden + Bars haben eine gute Cocktailqualität und Auswahl, jedoch zu einem + substantiell höheren Preis als die \emph{Crown Bar}. Dies macht es + für unser erstes angestrebtes Kundensegment (junge Erwachsene und + Studierende) unattraktiv. + + \item Die zweite Gruppe sind die ``Atmosphären-Bars'': LO und Botega. + Diese Bars haben ein sehr hohes Preisniveau jedoch ein weniger + ausgeprägtes Cocktailprogram, da sie sich neben Cocktails auch auf + andere Bereiche fokussieren. Diese Bars sind für Gäste die in eine + Cocktailbar wollen weniger attraktiv als die \emph{Crown Bar}. + + \item Die dritte Gruppe sind die ``Pubs'' und umfasst: Werki, Nelson, + Schüür, Stall, Boomerang und Bären. Diese Gruppe hat ein ähnliches + oder gar tieferes Preisniveau als die \emph{Crown Bar} jedoch auch + ein schlechter ausgeprägtes Cocktailprogram. Die meisten dieser Bars + spezialisieren sich auf das ausschenken von Bieren und Softdrinks. + + \item Die vierte Gruppe beinhaltet nur das Rare Street Café. Es ist + obschon seiner geografischen Nähe zur \emph{Crown Bar} kein + Konkurrent der Crown, da es sich vielmehr um ein Café handelt und + nur sehr weniger Cocktails zubereitet werden. + +\end{itemize} \begin{figure} \centering @@ -1077,25 +1056,25 @@ Cocktails zubereitet werden. } \end{figure} -% Mit der Grafik einer strategischen Gruppierung in Abbildung -% \ref{fig:strategic-groups} wollen wir aufzeigen wie die -% Konkurrenzsituation aussieht. Mit der Y-Achse wird das Ambiente -% angezeigt während mit der X-Achse die Qualitäten des Personals angezeigt -% wird. Die Qualitäten des Personals werden durch Freundlichkeit und -% Schnelligkeit beurteilt. - -% \begin{figure}[H] -% \centering -% \includegraphics[width = .8\linewidth]{res/images/strategische_gruppierung} -% \caption{Strategische Gruppierung. \label{fig:strategic-groups}} -% \end{figure} - -% Bei der Beurteilung haben sich 3 Gruppen gebildet. Die Beurteilung ist -% infolge von Google Rezensionen entstanden. Es fällt auf, dass sich die -% Gruppe mit eher weniger guten Qualitäten des Personals und eher -% schlichterem Ambiente alle in der Nähe des Hafens befinden. Baren die -% weniger im Zentrum sind erhielten sowohl für das Ambiente als auch für -% die Personalqualitäten bessere Bewertungen. +Neben den Angebotenen Cocktails ist die Experience sehr wichtig. Hier +bilden sich drei Gruppen heraus: +\begin{itemize} + + \item Die erste sind die ``Top Brands'': LO, Lennox, Botega, Mojo und + Rare Street. Diese Unternehmen bieten eine nur markant besseres + Gästeerlebnis als die zweite Gruppe, jedoch zu einem substantiell + höheren Preis. Die teueren Preise werden vor allem durch die + Bekanntheit der Marke erzielt. + + \item Zur zweiten Gruppe gehören neben der Crown Bar, die Werki, + Schüür, Stall und Bären. Diese Gruppe bietet im Bezug zur Experience + ein gutes Preis-Leistungs-Angebot. + + \item Die dritte Gruppe sind die ``Themenbars'': Nelson und Boomerang. + Diese Bars haben einen Fokus auf einem bestimmten Erlebnis und + bedienen dementsprechend eine ``Erlebnis-Nische''. + +\end{itemize} \section{Konkurrenzanalyse} @@ -1153,20 +1132,6 @@ Value-Proposition der \emph{Crown Bar} gegenüber Houseparties liegt darin einen witterungssicheren Raum mit genügen Platz sowie einer guten Beratung und erstklassigen Getränken zur verfügung zu stellen. -% Menschen mögen es in der heutigen Zeit in eine Bar zu gehen. Sei es, um -% Freunde zu treffen, um neue Leute kennenzulernen oder durch andere -% Gründe. Durch die andauernde Coronakrise wird dieses verlangen gestärkt. -% Deshalb sind wir der Meinung, dass es für unser Angebot in Zukunft einen -% stärkeren Markt geben wird als momentan. Allerdings gibt es -% Substitutionsmöglichkeiten, welche genutzt werden können, um unsere -% Dienstleistung zu umgehen. Dies wären gerade in der Krisenzeit -% Homepartys oder sonstige Feiern im Freien. Dies birgt aber zum Teil -% verheerende Risiken mit sich. Zum einen wird so allenfalls der Konsum -% von alkoholischen Getränken an Minderjährigen gestärkt oder sogar -% gefördert. Alterskontrollen würden nicht durchgeführt werden. Auch ein -% negativer Punkt wäre die Verschmutzung der Umwelt durch liegengelassenen -% Abfall und Leergut. - % --------------------------------------------------------------------- \chapter{Marketing} @@ -1176,34 +1141,6 @@ Beratung und erstklassigen Getränken zur verfügung zu stellen. % [ ] Aussagen zu Product, Price und Place, falls diese nicht schon im % Kapitel "Marktleistungen und Innovation" festgehalten sind -Unser Geschäft hat im Kern das Ziel, den Kunden das bestmögliche -``Saturday Night''-Erlebnis mit Qualitätsgetränken und einer gemütlichen -Umgebung zu bieten. Wie bereits erwähnt, besteht unser Kundenstamm -hauptsächlich aus Jugendlichen und jungen Erwachsenen, die im -``digitalen Zeitalter'' geboren wurden und daher höchstwahrscheinlich in -mindestens einem sozialen Netzwerk aktiv sind. - -Im besten Fall werden unsere Kunden durch mündliche Empfehlung oder -durch Social-Media-Posts anderer zufriedener Kunden auf \emph{The Crown -Bar} aufmerksam. Daher ist es für uns besonders wichtig, qualitativ -hochwertige Getränke zu servieren, die nicht nur gut schmecken, sondern -auch stylisch aussehen. - -Eine weitere Quelle für interessierte Kunden sind die halb regelmässig -stattfindenden Veranstaltungen. Die Strategie hinter den Veranstaltungen -beruht auf der Tatsache, dass der Ort klein ist und nur eine begrenzte -Anzahl von Personen in den Raum passt. Natürlich wird die höchstmögliche -Anzahl von Kunden eingelassen, aber wegen dieser relativ niedrigen -Grenze wird ein Gefühl der Knappheit zusammen mit der Nähe zu den -anderen das Interesse wecken. - -In \emph{The Crown Bar} finden sich die Gäste in einer -einladenden, unterirdischen Umgebung wieder, mit eleganten, aber dennoch -vertrauten Möbeln, die zu Gesprächen und zum Kennenlernen neuer Leute am -Abend einladen, zusammen mit gemütlichen, geräumigen Bereichen zum -Tanzen bis spät in die Nacht. - - \section{Preisstrategie} Bei besonderen oder teuren Veranstaltungen ist dies zwar möglich, im @@ -1213,9 +1150,213 @@ privaten Veranstaltungen stammen. \section{Marketingziele} +Unser Geschäft hat im Kern das Ziel, den Kunden das bestmögliche +``Saturday Night''-Erlebnis mit Cocktails, Bier und einer gemütlichen +Umgebung zu bieten. Wie bereits erwähnt, besteht unser Kundenstamm aus +zwei Segmenten die unterschiedlich angesprochen werden müssen. + +Segment eis besteht aus Jugendlichen und jungen Erwachsenen, die im +``digitalen Zeitalter'' geboren wurden und daher höchstwahrscheinlich in +mindestens einem sozialen Netzwerk aktiv sind. Diese Gäste erreichen wir +mit einem aktiven Instagram-Auftritt. Mit Posts verbreiten wir +Neuigkeiten wie aktuelle Aktionen, unser Cocktail der Woche, Events usw. +Über Stories können wir unseren Follower authentisch auf dem laufenden +halten über dinge die gerade in der Bar passieren. Das ermöglicht es uns +die direkte, persönliche Beziehung die wir in der Bar aufbauen auf +Socialmedia weiterzuführen. Unser Hauptziel auf Instagram ist es Leute +an uns zu erinnern, damit sie uns bald wieder besuche + +Einen Teil des Marketings übernehmen unsere Gäste automatisch für uns +wenn sie Bilder und Videos von ihrem Erlebnis online teilen. Wir wollen +dieses Verhalten fördern. Ein grosser Spiegel im Eingangsbereich lädt zu +Gruppen-Selfies ein und unsere Cocktails werden ausladend Präsentiert um +Foodies zu provozieren. + +Das zweite Segment umfasst ältere, dafür sehr lokale Personen. Diese +Gruppe wollen wir vor allem über Printwerbung wie Flyer oder +Aushängeschilder und Banner in der Nähe der Bar erreichen. So +positionieren wir uns als die freundliche Nachbarschafts-Bar und laden +zum spontanen Besuch ein. Anzeigen in lokalen Zeiten oder Lokalen Guides +gehören ebenfalls zu den Massnahmen, wenn auch zu den kostspieligeren. + +Für beide Segmente Relevant sind die Einträge bei Apple und Google Maps. + +Eine weitere Quelle für interessierte Kunden sind die regelmässig +stattfindenden Veranstaltungen. Die Strategie hinter den +Veranstaltungen beruht auf der Tatsache, dass der Ort klein ist und nur +eine begrenzte Anzahl von Personen in den Raum passt. Natürlich wird die +höchstmögliche Anzahl von Kunden eingelassen, aber wegen dieser relativ +niedrigen Grenze wird ein Gefühl der Knappheit zusammen mit der Nähe zu +einem exklusiven, intimen Gefühl beitragen. Diese Erlebnisse sollen +unsere Gäste dazu inspirieren über den Abend mit ihren Freunden und +Familie zu sprechen und so die Crown Bar weiter bekannt zu machen. + \section{Kosten} -\section{Controlling} +Die Kosten für unser Marketing entstehen aus dem Drucken von +Print-Werbungen und dem schalten von Instagram-Anzeigen. Beide +Kostenpunkte können gut kontrolliert werden und sind sehr günstig. Mund +zu Mund Werbung und Posts unserer Kunden sind beide komplett gratis für +die Crown. Je mehr über die Crown Bar gesprochen und gepostet wird desto +mehr können wir natürlich wachsen. Aus unserer Erfahrung der letzten +zwei Jahre ist diese Art von Wachstum zwar nicht die schnellste dafür +aber Nachhaltigste Art zu wachsen. + +\section{Customer Journey} + +Über den Lebenszyklus eines Kunden kommt er oder sie an verschiedenen +Orten mit unserem Brand in Berührung. + +\begin{mdframed}[ + frametitle = {Costumer Journey Chris (Segment 1)} + ] + \begin{tabularx}{\linewidth}{rX} + \bfseries\sffamily Touchpoints + & \bfseries\sffamily Erkl\"arung \\ + \midrule + & \bfseries\sffamily\scshape Awareness \\ + % + \bfseries\sffamily Maps + & Chris ist gerade mit seiner letzten Vorlesung fertig und auf dem + Weg etwas zu essen zu holen. Er schaut auf dem Maps App seines + Smartphones in welche Bar er später noch möchte. \\ + % + \bfseries\sffamily Gespräch + & Im Gespräch mit einer Kollegin hört Chris von der Crown Bar. Sie + erzählt ihm vom letzten Wochenende an dem sie an einem Dart-Turnier + mitgemacht hat. \\ + % + \midrule + & \bfseries\sffamily\scshape Consideration \\ + % + \bfseries\sffamily Reviews + & Bei der Suche im Internet stösst Chris auf die Google Reviews der + Crown Bar. Mit 38 Bewertungen und einem Schnitt von 5/5 erhält er + einen positiven Eindruck der Bar. \\ + % + \bfseries\sffamily Website + & Chris möchte mehr über die Crown Bar erfahren und geht auf die + Website. Zuoberst sieht er gleich in wie vielen Stunden sie öffnet + und welche Events als nächstes anstehen. \\ + % + \bfseries\sffamily Instagram + & Auf dem Insta-Profil der Crown Bar scrollt Chris durch die letzten + Post und erhält einen Einblick von der Location sowie den letzten + Events. \\ + % + \bfseries\sffamily Gespräch + & Bei der Planung des nächsten Ausgangs erzählen einige aus der + Gruppe von der Crown Bar und schlagen vor dort hinzugehen. \\ + % + \midrule + & \bfseries\sffamily\scshape Purchase \\ + % + \bfseries\sffamily Besuch + & Chris kommt in die Bar und kauft sein erstes Getränk \\ + % + \midrule + & \bfseries\sffamily\scshape Retention \\ + % + \bfseries\sffamily Pers\"onliche Verbindung + & Durch die Gespräche die Chris mit dem Barkeeper führt fühlt er eine + persönliche Beziehung zur Bar. Er weiss wann sein Lieblingsbarkeeper + das nächste mal hinter der Bar steht und versucht dann auch zu + kommen. \\ + % + \bfseries\sffamily Gruppendynamik + & Da der Freundeskreis von Chris regelmässig in der Bar ist kommt er + ebenfalls. \\ + % + \bfseries\sffamily Drink der Woche + & Nach einigen Besuchen ist Chris nun ein ambitionierter + Cocktailtrinker. Er kommt regelmässig vorbei um die neuen Kreationen + seiner Barkeeper zu probieren. \\ + % + \midrule + & \bfseries\sffamily\scshape Advocacy \\ + % + \bfseries\sffamily Mund zu Mund + & Chris ist mittlerweile regelmässiger Crown Gast. Er kennt sich gut + mit Gin aus da es sein Lieblingsalkohol ist und er oft mit den + Barkeeper darüber philosophiert. Chris erzählt regelmässig seinen + Freunden von Erlebnissen in der Crown Bar. \\ + % + \bfseries\sffamily Instagram + & Chris postet regelmässig Stories von seinen Besuchen in der Crown + Bar auf Instagram. + \end{tabularx} +\end{mdframed} + +\begin{mdframed}[ + frametitle = {Costumer Journey Erika (Segment 2)} + ] + \begin{tabularx}{\linewidth}{rXX} + \bfseries\sffamily Touchpoints + & \bfseries\sffamily Erkl\"arung \\ + \midrule + & \bfseries\sffamily\scshape Awareness \\ + % + \bfseries\sffamily Maps + & Erika plant ihren Abend. Sie geht mit ihrem Ehemann in der Altstadt + Essen und möchte nachher noch weiter. Sie findet den Eintrag der + Crown Bar in ihrer Maps App. Er ist aktuell und sieht ansprechend + aus. \\ + % + \bfseries\sffamily Gespräch + & Im Gespräch mit einer Freundin hört Erika von der Crown Bar. \\ + % + \midrule + & \bfseries\sffamily\scshape Consideration \\ + % + \bfseries\sffamily Tourismus Guide + & Erika stöbert in der Barkategorie des Toursimus-Guides herum und + stösst auf das Porträt der Bar. Sie sieht dass sie in der nähe ihres + Hauses steht. \\ + % + \bfseries\sffamily Reviews + & Bei der Suche im Internet stösst Erika auf die Google Reviews der + Crown Bar. Mit 38 Bewertungen und einem Schnitt von 5/5 erhält sie + einen positiven Eindruck der Bar. \\ + % + \bfseries\sffamily Website + & Erika möchte mehr über die Crown Bar erfahren und geht auf die + Website. Zuoberst sieht sie gleich in wie vielen Stunden sie öffnet + und welche Events als nächstes anstehen. \\ + % + \bfseries\sffamily Gespräch + & Erika hört in ihrer Yogagruppe von der Crown Bar. \\ + % + \midrule + & \bfseries\sffamily\scshape Purchase \\ + % + \bfseries\sffamily Besuch + & Erika kommt gemeinsam mit ihrem Mann in die Bar und bestellt sich + ein Cocktail. \\ + % + \midrule + & \bfseries\sffamily\scshape Retention \\ + % + \bfseries\sffamily Location + & Angetan von der schönen Location beschliesst Erika wieder einmal + in die Bar zu kommen. \\ + % + \bfseries\sffamily Ehemann + & Erikas Ehemann hat das Helblanche Bier in der Crown besonders gut + gefallen und er möchte unbedingt wieder kommen. Natürlich mit seiner + Frau. \\ + % + \midrule + & \bfseries\sffamily\scshape Advocacy \\ + % + \bfseries\sffamily Mund zu Mund + & Erika erzählt ihrer Yogagruppe von der Crown Bar. Sie kann + mitreden und gehört dazu. \\ + % + \bfseries\sffamily Google Reviews + & Erika schreibt eine Review auf Google und hilft so unser Ranking + weiter zu verbessern. \\ + \end{tabularx} +\end{mdframed} % --------------------------------------------------------------------- @@ -1226,9 +1367,9 @@ privaten Veranstaltungen stammen. \section{Führungsstiel und Kultur} -Das höchste Ziel der \emph{Crown Bar} bezüglich der Unternehmensführung -ist es eine möglichst flache Struktur zu haben. Den Gründer ist bewusst, -dass der grosse Teil des generierten Mehrwertes von den Mitarbeitenden +Das höchste Ziel der Crown Bar bezüglich der Unternehmensführung ist es +eine möglichst flache Struktur zu haben. Den Gründer ist bewusst, dass +der grosse Teil des generierten Mehrwertes von den Mitarbeitenden ausgeht und wir wollen diese dementsprechend an der Führung der Crown sowie am Unternehmenserfolg teilhaben lassen. Daher wird im Unternehmen eine radikal offene Diskussionskultur gepflegt. Die Mitarbeitenden haben @@ -1239,7 +1380,7 @@ es einen Chef de Bar welcher für den Abend Verantwortlich ist. Das ist immer ein Head Bartender, es gibt jedoch kein Senioritätsprinzip, sondern die Rolle wird bei mehreren Head Bartender per Zufall zugeteilt. Neben den Head Bartender gibt es Junior Bartender, sowie Barbacks. Das -\emph{Crown Bar} Team umfasst momentan Sieben Mitarbeitende. +Crown Bar Team umfasst momentan Sieben Mitarbeitende \section{Organisation} @@ -1536,48 +1677,52 @@ Risiken. \caption{Roadmap.} \end{table} +\section{Jahr 2019} + +Nach der Eröffnung der Crown Bar waren wir darauf fokussiert, die Bar +zum laufen zu bringen. Wir begannen uns um den Wareneinkauf zu kümmern +und probierten dafür verschiedene Lieferanten und Grosshändler aus. +Unsere beiden Hauptpartner sind mittlerweile Aligro CC und Drinks.ch. +Mit einem vollen Lager mussten wir nun unser Cocktail Menu entwickeln. +Mit der Oktopus Brauerei in Oetwil begannen wir mit der Produktion +unserer Biere. Unser Ziel in dieser Phase war er einerseits die interne +Abläufe zu etablieren und gegen aussen Aufmerksamkeit und einen kleinen +Stamm an Stammkunden zu erreichen. + +\section{Jahr 2020} + +Im letzten Jahr wollten wir ein Loyalitätsprogramm für unsere Kunden +einführen. Dazu begannen wir uns das nötige IT-Know-how anzeigen. Die +einführung der Crown Card musste aber auf das nächste Jahr verschoben +werden. Parallel vergrösserten wir unser Sortiment mit neuen Drinks und +mehr alkoholfreien alternativen. Im Markt fokussierten wir uns darauf +vermehrt ``Casual Gäste'' zu erreichen, welche die Bar langfristig füllen +und uns weniger abhängig von Stammgästen macht. + +\section{Jahr 2021} + +Im nächsten Jahr wollen wir die bereits angefangene Crown Card +einführen. Zusätzlich wollen wir unser Biersortiment verbessern sowie +unseren Einkaufspreis drücken. Dazu wollen wir mit einer neuen, +grösseren Brauerei zusammenarbeiten. Mit diesem zusammen soll der +Brau-Prozess optimiert und somit auch günstiger werden. Ebenfalls wollen +wir die Crown attraktiver für lokale Unternehmen und Vereine machen um +für Anlässe zu mieten. + \section{Jahr 2022} -Im Jahr 2022 werden wir primär damit verbringen auf uns aufmerksam zu -machen. Wir wollen mit Werbung und gezieltem Marketing im günstigen -Rahmen möglichst viele Kunden für uns gewinnen. Hierbei setzen wir auf -diverse Social-Media-Kanäle. Im besten Fall wird ein gewisser -Prozentsatz dieser Kunden zu Stammkunden. Wir wollen einen fairen -Getränkehändler aus der Region finden und als Partner gewinnen. -Ausserdem werden wir unser Sortiment entwickeln und die Produktion -unseres eigenen Bieres vorantreiben. +Im übernächsten Jahr wollen wir unser Cocktailangebot nochmals +verbessern. Mit exotischeren und für Cocktails speziellen Zutaten wollen +wir den Markt weiter durchdringen und uns als das Cocktail-Erlebnis in +der Region verankern. Nebenbei sollen Kontakte in der Lokalen Musikszene +geknüpft werden. \section{Jahr 2023} -Im Jahr 2023 wollen wir eine Website aufschalten, damit Kundinnen und -Kunden sehen können, was wir zu bieten haben. Ausserdem wollen wir -regelmässig Events planen und durchführen, um so mehr Leute zu uns zu -locken. Das Sortiment soll vergrössert werden, um möglichst alle Wünsche -unserer Kundschaft abzudecken. Weiter wollen wir die Prozesse unserer -Bierherstellung optimieren - -\section{Jahr 2024} - -Im Jahr 2024 sollten wir bereits bekannt sein in der Region. Der Fokus -liegt in diesem Jahr an der Ausarbeitung einer Lokalvermietung für -Vereine, Firmen und anderen Gruppen. Wir zählen weiterhin auf unsere -Stammkundschaft und die Kundengenerierung durch unsere Events. - -\section{Jahr 2025} - -Im Jahr 2025 wollen wir, falls es die Situation zulässt, unsere -Lokalität um eins bis zwei Räume erweitern. Für dies brauchen wir aber -ein stabiles Einkommen und die Möglichkeit Räume dazu zu mieten in der -Liegenschaft, in der wir unser Geschäft betreiben. Deshalb werden wir -uns schon vorgängig darüber informieren. Dazu kommen nochmals eine -Vergrösserung und Anpassung unseres Sortiments - -\section{Jahr 2026} - -Im Idealfall haben wir nun mehr Platz zur Verfügung und ein ziemlich -vielseitiges Sortiment an Getränken. Deshalb liegt der Fokus im Jahr -2026 in der Ausarbeitung unserer Marketingstrategie. Die Leute sollen -über uns informiert sein und unser Angebot geniessen können. +Im Jahr 2023 soll das Eventangebot der Crown um Live Musik von lokalen +Künstlern erweitert werden. Die geknüpften Kontakte sollen helfen lokale +Talente zu rekrutieren. Zusätzlich wird auf die Expertise eines externen +Talent-Scout gesetzt. % --------------------------------------------------------------------- |