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diff --git a/build/the_crown_bar.pdf b/build/the_crown_bar.pdf Binary files differindex 9e3e522..388f965 100644 --- a/build/the_crown_bar.pdf +++ b/build/the_crown_bar.pdf diff --git a/the_crown_bar.tex b/the_crown_bar.tex index d7a85ce..e059583 100644 --- a/the_crown_bar.tex +++ b/the_crown_bar.tex @@ -262,9 +262,9 @@ Bieren. Der Umsatz wird einerseits aus dem normalen Barbetrieb mit dem Verkauf von Alkoholischen und nicht Alkoholischen Getränken erwirtschaftet, andererseits aus regelmässigen Events bei denen neben dem normalen Einkommen auch Tickets verkauft werden. Zusätzlich strebt -die Crown verschiedene kleinere Umsatzmöglichkeiten an wie das Verkaufen -von Gutscheinen, Geschenkboxen, Cocktailschulungen und privaten -Anlässen. Hauptbestandteil der Fixkosten ist die Miete für die +die \emph{Crown} verschiedene kleinere Umsatzmöglichkeiten an wie das +Verkaufen von Gutscheinen, Geschenkboxen, Cocktailschulungen und +privaten Anlässen. Hauptbestandteil der Fixkosten ist die Miete für die Räumlichkeit und daneben sind die Löhne und Betriebsmittel die grössten variablen Kosten. @@ -278,7 +278,7 @@ variablen Kosten. % [x] Geschäftsgrundsätze % [x] Darstellung der Geschäftsstrategie % [x] Markt- bzw. Wachstumsstrategie -% [x] Wettbewerbsstrategie mit Wertkurve +% [ ] Wettbewerbsstrategie mit Wertkurve % [ ] Detaillierte Darstellung der Anspruchsgruppen und deren % Bedürfnisse (im Anhang) @@ -360,11 +360,11 @@ Stammgästen zu gewinnen welche regelmässig die \emph{Crown Bar} besuchen. Der Umsatz der von dieser Gruppe ausgeht ermöglicht es uns nun in den nächsten vier bis fünf Jahren etwas entspannter zu operieren und verschiedene Wachstumsstrategien auszuprobieren. Unser Hauptanliegen -momentan ist es unseren Kundenstamm zu verbreitern und den Crown Brand -weiter in der Region zu verbreiten. Wir nennen diese Gruppe „Casuals“. -Casuals sind Gäste die nicht wie unsere Stammgäste jede Woche kommen -sonder weniger, vielleicht nur einmal im Monat. Diese Strategie hat für -uns folgende Vorteile gegenüber Stammgästen: +momentan ist es unseren Kundenstamm zu verbreitern und den \emph{Crown} +Brand weiter in der Region zu verbreiten. Wir nennen diese Gruppe +``Casuals''. Casuals sind Gäste die nicht wie unsere Stammgäste jede +Woche kommen sonder weniger, vielleicht nur einmal im Monat. Diese +Strategie hat für uns folgende Vorteile gegenüber Stammgästen: \begin{enumerate} \item Wir sind weniger abhängig von einzelnen Gruppen. @@ -419,19 +419,19 @@ dargestellte Wertekurve entstanden. % TODO % [x] Ökonomische Produkt-/ Dienstleistungs-beschreibung -% [ ] Ausblick auf weitere Innovationen in den Jahren nach der Gründung +% [x] Ausblick auf weitere Innovationen in den Jahren nach der Gründung % [ ] Schutz des Geistigen Eigentums (allfällige Patent-, Marken- und % Designrecherchen im Anhang), insbesondere Gesuch um Markeneintrag \section{Produktangebot} -Die Crown ist eine Cocktailbar. Unser Hauptfokus sind Pre-Prohibition -und Revival Age Cocktails. Wir legen Wert auf frische, lokale und -hochwertige Zutaten und haben ein starkes Bewusstsein für die +Die \emph{Crown} ist eine Cocktailbar. Unser Hauptfokus sind +Pre-Prohibition und Revival Age Cocktails. Wir legen Wert auf frische, +lokale und hochwertige Zutaten und haben ein starkes Bewusstsein für die Schweizerische und Europäische Tradition des Destillieren. Das Kernstück unserer Cocktailkarte sind unsere Signature Drinks. Das sind zehn Cocktails die sich nicht grosser Bekanntheit erfreuen oder sogar von -\emph{Crown Bar}keeper entwickelt wurden. Sie wurden spezifisch +\emph{Crown Bar} keeper entwickelt wurden. Sie wurden spezifisch ausgesucht um einen breiten Einblick in die Cocktailwelt zu ermöglichen. Die \emph{Crown Bar} ist stolz darauf die Cocktailkunst weiterzubringen und es finden sich Drinks mit Chilli, Schokolade oder Kaffe auf unserer @@ -567,12 +567,12 @@ ohne unser Lager zu überlasten. \chapter{Markt und Kunden} % TODO -% [ ] Qualitative Beschreibung der Marktsegmente anhand Personas +% [x] Qualitative Beschreibung der Marktsegmente anhand Personas % [ ] Teilmarkt/Marktsegment-Matrix mit Prioritäten der verschiedenen % Marktfelder -% [ ] Quantitative Marktgrössen auf der Ebene Gesamtmarkt sowie auf der +% [x] Quantitative Marktgrössen auf der Ebene Gesamtmarkt sowie auf der % Ebene der verschiedenen Marktsegment -% [ ] Assumptions in diesem Kapitel, bei der Geschäftsidee-Beschreibung +% [x] Assumptions in diesem Kapitel, bei der Geschäftsidee-Beschreibung % oder im Anhang \section{Marktsegmenten} @@ -961,12 +961,12 @@ mussten sie daher schätzen: \chapter{Konkurrenz} -% [ ] Marktform und Branchenstruktur -% [ ] Branchenbezeichnung nach NOGA 2008 -% [ ] aktuelle und potentielle Konkurrenz -% [ ] Substitutionsmöglichkeiten -% [ ] Strategische Gruppierung der Wettbewerber -% [ ] Konkurrenzanalyse (Darstellung der Wettbewerber der gleichen +% [x] Marktform und Branchenstruktur +% [x] Branchenbezeichnung nach NOGA 2008 +% [x] aktuelle und potentielle Konkurrenz +% [x] Substitutionsmöglichkeiten +% [x] Strategische Gruppierung der Wettbewerber +% [x] Konkurrenzanalyse (Darstellung der Wettbewerber der gleichen % strategischen Gruppe) \section{Marktform und Branchenstruktur} @@ -1197,7 +1197,7 @@ Anzahl von Kunden eingelassen, aber wegen dieser relativ niedrigen Grenze wird ein Gefühl der Knappheit zusammen mit der Nähe zu den anderen das Interesse wecken. -In \emph{The \emph{Crown Bar}} finden sich die Gäste in einer +In \emph{The Crown Bar} finden sich die Gäste in einer einladenden, unterirdischen Umgebung wieder, mit eleganten, aber dennoch vertrauten Möbeln, die zu Gesprächen und zum Kennenlernen neuer Leute am Abend einladen, zusammen mit gemütlichen, geräumigen Bereichen zum @@ -1221,8 +1221,8 @@ privaten Veranstaltungen stammen. \chapter{Management und Organisation} -% [ ] Charakterisierung der Führung (Kultur, Führungsstil, Skills) -% [ ] Darstellung der Organisation (Prozesse, Strukturen) +% [x] Charakterisierung der Führung (Kultur, Führungsstil, Skills) +% [x] Darstellung der Organisation (Prozesse, Strukturen) \section{Führungsstiel und Kultur} @@ -1294,9 +1294,9 @@ einem hektischen Abend für sich gegenseitig einsteht. \chapter{Risikoanalyse} -% [ ] Rechtsform Ihres geplanten Unternehmens +% [x] Rechtsform Ihres geplanten Unternehmens % [x] Auszug der Firmenüberprüfung im Anhang (www.zefix.ch) -% [ ] Darstellung von Risikoanalyse, -bewertung und –management +% [x] Darstellung von Risikoanalyse, -bewertung und –management \section{Rechtsform} @@ -1339,8 +1339,8 @@ Risiken. \begin{description} - \item[Zu wenig Kunden] Die Crown Bar erreicht die angestrebte Anzahl - Besucher nicht. + \item[Zu wenig Kunden] Die \emph{Crown Bar} erreicht die angestrebte + Anzahl Besucher nicht. \textsf{\textbf{Massnahme}} Die Marketingmassnahmen werden verstärkt: Präsenz auf Instagram wird @@ -1382,8 +1382,8 @@ Risiken. das Erlebnis in der Vergangenheit stattfand kann ein Crown Gutschein angeboten werden. - \item[Überbesetzt] Die Crown Bar ist an einem Abend voll besetzt und - es würden gerne noch mehr Gäste reinkommen. + \item[Überbesetzt] Die \emph{Crown Bar} ist an einem Abend voll + besetzt und es würden gerne noch mehr Gäste reinkommen. \textsf{\textbf{Massnahme}} Falls die rechtlich definierte Kapazität erreicht ist kann nicht @@ -1404,14 +1404,15 @@ Risiken. die Möglichkeit das persönliche Umfeld der Gesellschafter um ein Zinsloses Darlehen zu bitten. - \item[Temporäre Schliessung] Die Crown Bar muss auf Grund von externen - Faktoren (z.B. einer Pandemie) temporär geschlossen werden. + \item[Temporäre Schliessung] Die \emph{Crown Bar} muss auf Grund von + externen Faktoren (z.B. einer Pandemie) temporär geschlossen werden. \textsf{\textbf{Massnahme}} - Die Crown Bar hat neben der Miete sehr wenige Fixkosten. Es müsste - versucht werden gemeinsam mit der Verwaltung eine Mietzinsreduktion - zu ermöglichen. Ansonsten werden die Reserven aufgebraucht oder gar - weiteres Eigenkapital der Gesellschafter investiert. + Die \emph{Crown Bar} hat neben der Miete sehr wenige Fixkosten. Es + müsste versucht werden gemeinsam mit der Verwaltung eine + Mietzinsreduktion zu ermöglichen. Ansonsten werden die Reserven + aufgebraucht oder gar weiteres Eigenkapital der Gesellschafter + investiert. \item[Beschaffungsschwierigkeiten] Gewisse Betriebsmittel können nicht beschafft werden. @@ -1422,8 +1423,9 @@ Risiken. angepasst werden. \item[Fehlende Mitarbeitende] Für eine Schicht fällt ein:e - Mitarbeiter:in aus oder die Crown Bar ist chronisch unterbesetzt - weil mehrere Mitarbeitende gleichzeitig das Team verlassen. + Mitarbeiter:in aus oder die \emph{Crown Bar} ist chronisch + unterbesetzt weil mehrere Mitarbeitende gleichzeitig das Team + verlassen. \textsf{\textbf{Massnahme}} Die fehlenden Schichten müssen von jemanden übernommen werden bis |