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diff --git a/the_crown_bar.tex b/the_crown_bar.tex index dcf3f4e..2e276a7 100644 --- a/the_crown_bar.tex +++ b/the_crown_bar.tex @@ -12,6 +12,8 @@ titlepage, abstract = on, % header and footers automark, + % remove numbers + numbers=noenddot ]{scrreprt} \usepackage[ @@ -29,6 +31,12 @@ \usepackage{float} \usepackage{parskip} +\usepackage{tabularx} +\usepackage{booktabs} + +\usepackage{tikz} +\usetikzlibrary{matrix} + \usepackage{tex/docstyle} %% Recompute page margins \KOMAoptions{DIV=default} @@ -45,6 +53,8 @@ \begin{document} +\hypersetup{pageanchor = false} + % TITLE PAGE % Name of the company % Company address @@ -58,15 +68,21 @@ % --------------------------------------------------------------------- - % \begin{abstract} % TODO % \end{abstract} % \cleardoublepage +\pagenumbering{roman} +\setcounter{page}{1} + \tableofcontents \cleardoublepage +\hypersetup{pageanchor = true} +\pagenumbering{arabic} +\setcounter{page}{1} + % --------------------------------------------------------------------- \chapter{Gesch\"aftsidee} @@ -155,49 +171,51 @@ Verfügung stehen. \subsection{Gesch\"aftsgrunds\"atze} -\paragraph{Der Gast trägt die Krone} -Unsere Gäste sind für uns das Wertvollste. Wir gehen auf sie ein und -erfüllen ihre Wünsche nach bestem Gewissen. Freundlichkeit und -Originalität stehen für uns im Vordergrund. - -\paragraph{Kommunikation} -Wir achten auf Empathie. Nicht nur gegenüber den Gästen, sondern -auch im Team. Kritik wird gerne entgegengenommen und konstruktiv -verarbeitet. Ein selbstbewusstes Auftreten ist bei uns gang und -gäbe, - -\paragraph{Fairtrade Produkte} -Bei den Einkäufen achten wir darauf, dass wir Produkte beziehen, -welche Fairtrade zertifiziert sind. Somit wird nicht nur auf -nachhaltige Anbauweise geachtet, es wird auch der kleine Produzent -gestärkt. - -\paragraph{Klimawandel und Nachhaltigkeit} -Der Klimawandel ist leider keine Erfindung, sondern Tatsache. -Deshalb ist nach unserer Meinung jeder verantwortlich einen Beitrag -zu leisten dieses Problem zu beheben. Ohne Abfall geht es leider -nicht. Wir wollen aber so wenig Kehricht wie möglich produzieren und -verwenden wo es nur geht wiederverwendbare Artikel und -umweltschonendes Material. Der Abfall wird selbstverständlich -fachgerecht entsorgt. - -\paragraph{Verwenden statt Verschwenden} -Studien zufolge werden in der Schweiz 2.8 Tonnen Lebensmittel pro -Jahr verschwendet. Wir wollen dazu beitragen diesen Food Waste zu -reduzieren und achten deshalb besonders auf Lagerung und gezielte -Einkäufe von Lebensmitteln. (BAFU, 2019) - -\paragraph{Transparenz} -Wir spielen mit offenen Karten. Sei es intern im Betrieb oder -gegenüber unseren Kunden. Deswegen wird Transparenz, Ehrlichkeit und -Aufrichtigkeit bei uns grossgeschrieben. - -\paragraph{Qualität} -Unsere Getränke sollen schmackhaft und qualitativ hochstehend sein. -Der Gast soll nur schon beim Anblick Freude verspüren. Wir sind -stetig dran neue Mischungen auszuprobieren und zu verkosten, damit -wir ideale Erfrischungen für jeden Geschmack anbieten können. Zudem -legen wir unserem Personal zu Herzen +\begin{description} + \item[Der Gast trägt die Krone] + Unsere Gäste sind für uns das Wertvollste. Wir gehen auf sie ein und + erfüllen ihre Wünsche nach bestem Gewissen. Freundlichkeit und + Originalität stehen für uns im Vordergrund. + + \item[Kommunikation] + Wir achten auf Empathie. Nicht nur gegenüber den Gästen, sondern + auch im Team. Kritik wird gerne entgegengenommen und konstruktiv + verarbeitet. Ein selbstbewusstes Auftreten ist bei uns gang und + gäbe, + + \item[Fairtrade Produkte] + Bei den Einkäufen achten wir darauf, dass wir Produkte beziehen, + welche Fairtrade zertifiziert sind. Somit wird nicht nur auf + nachhaltige Anbauweise geachtet, es wird auch der kleine Produzent + gestärkt. + + \item[Klimawandel und Nachhaltigkeit] + Der Klimawandel ist leider keine Erfindung, sondern Tatsache. + Deshalb ist nach unserer Meinung jeder verantwortlich einen Beitrag + zu leisten dieses Problem zu beheben. Ohne Abfall geht es leider + nicht. Wir wollen aber so wenig Kehricht wie möglich produzieren und + verwenden wo es nur geht wiederverwendbare Artikel und + umweltschonendes Material. Der Abfall wird selbstverständlich + fachgerecht entsorgt. + + \item[Verwenden statt Verschwenden] + Studien zufolge werden in der Schweiz 2.8 Tonnen Lebensmittel pro + Jahr verschwendet. Wir wollen dazu beitragen diesen Food Waste zu + reduzieren und achten deshalb besonders auf Lagerung und gezielte + Einkäufe von Lebensmitteln. (BAFU, 2019) + + \item[Transparenz] + Wir spielen mit offenen Karten. Sei es intern im Betrieb oder + gegenüber unseren Kunden. Deswegen wird Transparenz, Ehrlichkeit und + Aufrichtigkeit bei uns grossgeschrieben. + + \item[Qualität] + Unsere Getränke sollen schmackhaft und qualitativ hochstehend sein. + Der Gast soll nur schon beim Anblick Freude verspüren. Wir sind + stetig dran neue Mischungen auszuprobieren und zu verkosten, damit + wir ideale Erfrischungen für jeden Geschmack anbieten können. Zudem + legen wir unserem Personal zu Herzen +\end{description} \section{Strategie} @@ -217,7 +235,6 @@ Marketing möglichst viele Neukunden anlocken. \subsection{Wettbewerbsstrategie} -Wettbewerbsstrategie Die Wettbewerbsstrategie unseres Geschäfts ist auf einen segmentspezifischen Kostenfokus ausgelegt. Wir streben eine Führerschaft in Richtung Differenzierungsfokus an. Dies wollen wir erreichen mit @@ -234,7 +251,14 @@ wir regelmässig an neuen Rezepten. Die Preise sollen fair und leicht erschwinglich sein. Wir haben die Differenzierung gegenüber einem direkten Konkurrenten -dargestellt. Daraus ist die untenstehende Wertekurve entstanden. +dargestellt. Daraus ist die im Abbildung \ref{fig:wertkurve} +dargestellte Wertekurve entstanden. + +\begin{figure} + \centering + \includegraphics[width = .9\linewidth]{res/images/wertkurve} + \caption{Wertkurve. \label{fig:wertkurve}} +\end{figure} % --------------------------------------------------------------------- @@ -264,12 +288,18 @@ auch neue Gäste anlocken. \section{Storyboard} -Wir haben ein Storyboard für einen normalen möglichen Ablauf zur -Veranschaulichung erstellt. - -\begin{figure}[H] - \centering Storyboard - \caption{} +In Abbildung \ref{fig:storyboard} haben wir ein Storyboard für einen +normalen möglichen Ablauf zur Veranschaulichung erstellt. + +\begin{figure} + \centering + \includegraphics[width = \linewidth]{res/images/storyboard/image7} + \vspace{2mm} + \includegraphics[width = \linewidth]{res/images/storyboard/image8} + \vspace{2mm} + \includegraphics[width = \linewidth]{res/images/storyboard/image9} + \vspace{2mm} + \caption{Storyboard. \label{fig:storyboard}} \end{figure} % --------------------------------------------------------------------- @@ -364,14 +394,17 @@ Abfall und Leergut. \section{Strategische Gruppierung} -Mit der untenstehenden Grafik einer strategischen Gruppierung wollen wir -aufzeigen wie die Konkurrenzsituation aussieht. Mit der Y-Achse wird das -Ambiente angezeigt während mit der X-Achse die Qualitäten des Personals -angezeigt wird. Die Qualitäten des Personals werden durch Freundlichkeit -und Schnelligkeit beurteilt. +Mit der Grafik einer strategischen Gruppierung in Abbildung +\ref{fig:strategic-groups} wollen wir aufzeigen wie die +Konkurrenzsituation aussieht. Mit der Y-Achse wird das Ambiente +angezeigt während mit der X-Achse die Qualitäten des Personals angezeigt +wird. Die Qualitäten des Personals werden durch Freundlichkeit und +Schnelligkeit beurteilt. \begin{figure}[H] - \caption{} + \centering + \includegraphics[width = .8\linewidth]{res/images/strategische_gruppierung} + \caption{Strategische Gruppierung. \label{fig:strategic-groups}} \end{figure} Bei der Beurteilung haben sich 3 Gruppen gebildet. Die Beurteilung ist @@ -438,6 +471,89 @@ privaten Veranstaltungen stammen. \chapter{Umsetzungsplan} +\begin{table}[H] + \caption{Roadmap} + \renewcommand{\arraystretch}{2} + \begin{tabularx}{\linewidth}{ c XXXXX } + \toprule + & \bfseries\sffamily Marktziele + & \bfseries\sffamily Marktleistungen + & \bfseries\sffamily Kompetenzen,\newline Technologien + & \bfseries\sffamily Ressourcen,\newline Partner + \\ + \midrule + \bfseries 2022 + & Aufmerksamkeit generieren,\newline Stammkunden gewinnen + & Getr\"anke, Service + & Sotriments-\newline entwicklung,\newline Produkion des\newline Bieres + & Getr\"ankelieferanten + \\ + \midrule + \bfseries 2023 + & Website erstellen,\newline Events anbieten + & Gr\"ossere\newline Sortimentsbreite + & Prozessoptimierung,\newline Bierherstellung + \\ + \midrule + \bfseries 2024 + & Raumvermietung anbieten + \\ + \midrule + \bfseries 2025 + & Ausbau des\newline Standortes + & Gr\"ossere\newline Sortimentsbreite + \\ + \midrule + 2026 + & Marketingstrategie\newline ausbauen + \\ + \bottomrule + \end{tabularx} +\end{table} + +\section{Jahr 2022} + +Im Jahr 2022 werden wir primär damit verbringen auf uns aufmerksam zu +machen. Wir wollen mit Werbung und gezieltem Marketing im günstigen +Rahmen möglichst viele Kunden für uns gewinnen. Hierbei setzen wir auf +diverse Social-Media-Kanäle. Im besten Fall wird ein gewisser +Prozentsatz dieser Kunden zu Stammkunden. Wir wollen einen fairen +Getränkehändler aus der Region finden und als Partner gewinnen. +Ausserdem werden wir unser Sortiment entwickeln und die Produktion +unseres eigenen Bieres vorantreiben. + +\section{Jahr 2023} + +Im Jahr 2023 wollen wir eine Website aufschalten, damit Kundinnen und +Kunden sehen können, was wir zu bieten haben. Ausserdem wollen wir +regelmässig Events planen und durchführen, um so mehr Leute zu uns zu +locken. Das Sortiment soll vergrössert werden, um möglichst alle Wünsche +unserer Kundschaft abzudecken. Weiter wollen wir die Prozesse unserer +Bierherstellung optimieren + +\section{Jahr 2024} + +Im Jahr 2024 sollten wir bereits bekannt sein in der Region. Der Fokus +liegt in diesem Jahr an der Ausarbeitung einer Lokalvermietung für +Vereine, Firmen und anderen Gruppen. Wir zählen weiterhin auf unsere +Stammkundschaft und die Kundengenerierung durch unsere Events. + +\section{Jahr 2025} + +Im Jahr 2025 wollen wir, falls es die Situation zulässt, unsere +Lokalität um eins bis zwei Räume erweitern. Für dies brauchen wir aber +ein stabiles Einkommen und die Möglichkeit Räume dazu zu mieten in der +Liegenschaft, in der wir unser Geschäft betreiben. Deshalb werden wir +uns schon vorgängig darüber informieren. Dazu kommen nochmals eine +Vergrösserung und Anpassung unseres Sortiments + +\section{Jahr 2026} + +Im Idealfall haben wir nun mehr Platz zur Verfügung und ein ziemlich +vielseitiges Sortiment an Getränken. Deshalb liegt der Fokus im Jahr +2026 in der Ausarbeitung unserer Marketingstrategie. Die Leute sollen +über uns informiert sein und unser Angebot geniessen können. + % --------------------------------------------------------------------- \chapter{Finanzplanung} @@ -461,7 +577,20 @@ A breakdown of how we are going to use the money we receive. \appendix -% value proposition canvas +\chapter{Anhang} + +\begin{enumerate} + \item Lean Canvas + \item Value Proposition Canvas + \item Auszug von der Zentraler Firmenindex + \item NOGA 2008 Klassifizierung +\end{enumerate} + +\includepdf[landscape = true]{res/appendix/lean-canvas_TheCrownBar} +\includepdf[landscape = true]{res/appendix/Value_Proposition_Canvas} +\includepdf[scale = 0.9]{res/appendix/zefix_auszug} +\includepdf[scale = 0.9]{res/appendix/Noga2008} +\includepdf[scale = 0.9]{res/appendix/Noga2008_2} \end{document} % vim:set ts=2 sw=2 et tw=72 spell spelllang=de: |