path: root/the_crown_bar.tex

\documentclass[
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\title{
  \emph{The Crown Bar} --- Business Plan
}
\author{
  Bl\"ochlinger Andr\'e,
  L\"offler Kevin,
  Pross Naoki,
  Wisotkzi Niklas Tim
}

\begin{document}

\hypersetup{pageanchor = false}

% TITLE PAGE
% Name of the company 
% Company address 
% Company phone number 
% Logo 
% Name of owners / founders 
% Date 

% \maketitle
\begin{titlepage}
  \newgeometry{outer = 3cm, inner = 3cm}
  \begin{center}
    \vfill
    \includegraphics[width = 10cm]{res/logos/Light/Big/Logo/CRN-Logo-Light-Big-bkg-XHDPI}

    \vspace{2cm}

    {\Huge\bfseries\sffamily\itshape
      Business Plan
    }
    \vspace{1em}

    {\Large
      Bl\"ochlinger Andr\'e,
      L\"offler Kevin, \\
      Pross Naoki,
      Wisotkzi Niklas Tim
    }

    % TODO: Date, Dozent, etc
    \vfill
  \end{center}
  \restoregeometry
\end{titlepage}

\cleardoublepage

% ---------------------------------------------------------------------

% \begin{abstract}
%   TODO
% \end{abstract}
% \cleardoublepage

\pagenumbering{roman}
\setcounter{page}{1}

\tableofcontents
\cleardoublepage

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\pagenumbering{arabic}
\setcounter{page}{1}

% ---------------------------------------------------------------------

\newgeometry{
  inner = 3cm, outer = 3cm
}

% TODO fix rightmark

{\LARGE\bfseries\sffamily Executive Summary}

\vspace{1cm}
\noindent
Die Crown Bar ermöglicht jungen Erwachsenen den Einstieg in die
Cocktailwelt und überrascht erfahrene Gäste mit frischen, modernen und
innovativen Cocktails und Craft-Bier. Die Crown Bar vereint moderne
Mixology mit einer 200 Jahre alten Location unter den Strassen
Rapperswil.

\vspace{4cm}

{\LARGE\bfseries\sffamily Management Summary}

\vspace{1cm}
\noindent Missing
% TODO Management Summary

\restoregeometry

% ---------------------------------------------------------------------

\chapter{Gesch\"aftsidee}

% TODO
% [x] Darstellung der Geschäftsidee 
% [x] Vorstellung der Gründungsmitglieder 

\section{Idee}

Die grundlegende Idee hinter unserem Geschäft ist eine Bar, \emph{The
Crown Bar}.  Der Standort befindet sich in Rapperswil an der Rütistrasse
6.  Es werden leckere selbst zubereitete Cocktails zu einem fairen Preis
verkauft, sowie exklusive Biere und sonstige Getränke. Ausserdem werden
die Getränke von jungem freundlichem Personal zubereitet und serviert.
Die Lokalität ist einzigartig, da sich die Bar im alten Weinkeller des
Gasthauses Krone befindet. Der Eingang ist der eines Königs würdig. Dies
erbringt eine unverkennbare Atmosphäre mit sich. Zudem identifiziert man
sich als Mix aus 1980er-Jazzbar und Pop-Up-Bar.  Die \emph{The Crown
Bar} ist grundsätzlich für alle da, welche sich nach dem Feierabend
gemütlich einen Drink genehmigen wollen. Doch die Zielkundschaft liegt
bei jungen Erwachsenen, welche in der Umgebung Rapperswil-Jona sesshaft
sind und Studenten, die an der OST studieren. Die Kunden sollen sich
treffen, sich austauschen und den Tag gemütlich abrunden. Man soll
altbekannte wie auch neue Gesichter sehen. Doch wie erreicht man neue
Gesichter besser als mit hauseigener Website oder
Mund-zu-Mund-Propaganda? Der Fall ist klar, wir sprechen hier von
sozialen Medien. Hier wird in all diese Bereiche investiert.  In ``The
Crown Bar'' trägt der Kunde die Krone. 

\section{Gründungsmitglieder}

Ich, André Blöchlinger, bin seit mehreren Jahren erfahren in der Rolle
als Kunde. Hinzu kommt, dass ich diese Rolle am liebsten in Lokalitäten
ausführe, in denen Spirituosen oder Gerstensaft angeboten wird. Das
Degustieren diverser Getränke und das Herausschmecken der einzelnen
Komponenten empfinde ich als grosse Kunst. Ausserdem geniesse ich sehr
die Geselligkeit an den unterschiedlichen Orten. Nebst dieser Tätigkeit
studiere ich an der Ostschweizer Fachhochschule OST in Rapperswil im
Studiengang Informatik. Zudem verfüge ich einen Abschluss als
Elektro-Installateur. Und falls dann noch Zeit für Hobbys bleibt, wird
diese genutzt, um ein wenig Sport zu treiben, Schlagzeug zu spielen oder
zu meditieren. 

Ich, Kevin Löffler, bin seit mehreren Jahren aktiv in der Bar Szene.
Angefangen als einfacher Kunde begann ich schnell das Mixen und
Entwickeln von Cocktails zu einem persönlichen Hobby auszubauen, welches
ich seit Drei Jahren intensiv verfolge. Mittlerweile verfüge ich über
tiefes Wissen zu Cocktail-Rezepten, Zutaten und Produktionsverfahren
sowie der Beschaffung, Logistik und Verwaltung der Betriebsmittel und
Planung der Mitarbeiter. Zudem habe ich Einblicke in die Gründung einer
Firma im Lifestyle Bereich welches ich in den letzten zwei Jahren als
CTO begleiten durfte. Momentan studiere ich Informatik an der
Fachhochschule OST und bin Ehrenamtlich als Vorstand der JUSO Linth
tätig. 

Ich bin Pross Naoki, ebenfalls Student an der OST Fachhochschule im
Studiengang Elektrotechnik und eher ein Gelegenheitskunde. Ich geniesse
die Stimmung und Atmosphäre einer netten Bar oder eines Lokals in meiner
knappen Freizeit. Ich habe zu viele Interessen, die meisten, aber nicht
alle, sind technischer Natur, aber ich geniesse auch lange
philosophische Diskussionen, besonders an einem gemütlichen Ort,
begleitet von guten Getränken. 

Ich heisse Tim Wisotzki und vervollständige die Runde der Gründer.
Wichtig neben dem Studium ist stets ein guter Ausgleich: Dieser entsteht
bei mir durch viel Sport und regelmässige Geselligkeit. Für Letzteres
ist, neben der richtigen Runde, eine gemütliche Atmosphäre und etwas
Gutes zu trinken entscheidend. Mein Geschmack ist dabei so breit wie
meine Interessen und ich bin immer für etwas Neues zu haben. 

% ---------------------------------------------------------------------

\chapter{Vision und Strategie}

% TODO
% [x] Darstellung der Vision 
%   [x] Mission 
%   [x] Geschäftsgrundsätze 
% [x] Darstellung der Geschäftsstrategie 
%   [x] Markt- bzw. Wachstumsstrategie 
%   [x] Wettbewerbsstrategie mit Wertkurve 
% [ ] Detaillierte Darstellung der Anspruchsgruppen und deren
%     Bedürfnisse (im Anhang) 

\section{Vision}

\subsection{Mission}

Der heutige Alltag ist oft von Stress und ständigem Druck geprägt. Die
Menschen sind dadurch oft genervt und fühlen sich schlapp. Darunter
leidet nicht nur der Mensch selbst, sondern auch sein Umfeld. Aus diesem
Grund haben wir von \emph{The Crown Bar} uns dazu entschieden etwas
dagegen zu unternehmen. Unsere Mission ist es die Menschen
zusammenzubringen, wobei sie sich in einer angenehmen Atmosphäre
entspannen und gemütlich ein Getränk mit Freunden geniessen können. Wir
wollen glückliche und lockere Gesichter in unserer Bar sehen, welchen
eine grosse Auswahl an diversen Getränken zu fairen Preisen zur
Verfügung stehen. 

\subsection{Gesch\"aftsgrunds\"atze}

\begin{description}
  \item[Der Gast trägt die Krone]
  Unsere Gäste sind für uns das Wertvollste. Wir gehen auf sie ein und
  erfüllen ihre Wünsche nach bestem Gewissen. Freundlichkeit und
  Originalität stehen für uns im Vordergrund.  

  \item[Kommunikation]
  Wir achten auf Empathie. Nicht nur gegenüber den Gästen, sondern
  auch im Team. Kritik wird gerne entgegengenommen und konstruktiv
  verarbeitet. Ein selbstbewusstes Auftreten ist bei uns gang und
  gäbe, 

  \item[Fairtrade Produkte]
  Bei den Einkäufen achten wir darauf, dass wir Produkte beziehen,
  welche Fairtrade zertifiziert sind. Somit wird nicht nur auf
  nachhaltige Anbauweise geachtet, es wird auch der kleine Produzent
  gestärkt. 

  \item[Klimawandel und Nachhaltigkeit]
  Der Klimawandel ist leider keine Erfindung, sondern Tatsache.
  Deshalb ist nach unserer Meinung jeder verantwortlich einen Beitrag
  zu leisten dieses Problem zu beheben. Ohne Abfall geht es leider
  nicht. Wir wollen aber so wenig Kehricht wie möglich produzieren und
  verwenden wo es nur geht wiederverwendbare Artikel und
  umweltschonendes Material. Der Abfall wird selbstverständlich
  fachgerecht entsorgt. 

  \item[Verwenden statt Verschwenden]
  Studien zufolge werden in der Schweiz 2.8 Tonnen Lebensmittel pro
  Jahr verschwendet. Wir wollen dazu beitragen diesen Food Waste zu
  reduzieren und achten deshalb besonders auf Lagerung und gezielte
  Einkäufe von Lebensmitteln. (BAFU, 2019) 

  \item[Transparenz]
  Wir spielen mit offenen Karten. Sei es intern im Betrieb oder
  gegenüber unseren Kunden. Deswegen wird Transparenz, Ehrlichkeit und
  Aufrichtigkeit bei uns grossgeschrieben. 

  \item[Qualität]
  Unsere Getränke sollen schmackhaft und qualitativ hochstehend sein.
  Der Gast soll nur schon beim Anblick Freude verspüren. Wir sind
  stetig dran neue Mischungen auszuprobieren und zu verkosten, damit
  wir ideale Erfrischungen für jeden Geschmack anbieten können. Zudem
  legen wir unserem Personal zu Herzen  
\end{description}

\section{Strategie}

\subsection{Markt und Wachstumsstrategie}

In den ersten 2 Jahren fokussieren wir unsere Markt- und
Wachstumsstrategie auf die Durchdringung des heutigen Marktes. Wir
zielen auf eine gewisse Anzahl an Stammkunden ab. Im nächsten Schritt in
den Jahren drei bis fünf setzen wir immer noch auf unsere Stammkunden,
aber auch auf positive Reputation, welche sich herumspricht. Diese
Reputation erreichen wir mit stetiger Einhaltung unserer
Geschäftsgrundsätze. Wir wollen zudem Veranstaltungen planen, um so noch
mehr Kunden anzulocken. Durch die ständige Anpassung unseres Sortimentes
sollen die Kunden eine Abwechslung in unserem Geschäft verspüren. Da die
Konkurrenz stark vertreten ist, wollen wir von Anfang an mit gezieltem
Marketing möglichst viele Neukunden anlocken. 

\subsection{Wettbewerbsstrategie}

Die Wettbewerbsstrategie unseres Geschäfts ist auf einen
segmentspezifischen Kostenfokus ausgelegt. Wir streben eine Führerschaft
in Richtung Differenzierungsfokus an. Dies wollen wir erreichen mit
ausgezeichneter Produkt- und Servicequalität, schnelle Lieferzeit,
exklusive Produkte und lukrativer Preisgestaltung. Die Produkte- und
Servicequalität wird regelmässig geprüft und das Personal geschult.
Zudem wird aktiv von den Kunden Feedback eingeholt, damit wir uns noch
mehr verbessern können. Die Lieferzeit der Getränke sollte speditiv
vonstatten gehen. Bei einem grossen Ansturm passen wir das Personal
hinter dem Tresen dynamisch an. Wichtig dabei ist, dass die Qualität
nicht darunter leidet. Wir haben drei selbstgebraute Biere in unserem
Angebot, die ausschliesslich bei uns erhältlich sind. Zusätzlich tüfteln
wir regelmässig an neuen Rezepten. Die Preise sollen fair und leicht
erschwinglich sein.  

Wir haben die Differenzierung gegenüber einem direkten Konkurrenten
dargestellt. Daraus ist die im Abbildung \ref{fig:wertkurve}
dargestellte Wertekurve entstanden. 

\begin{figure}
  \centering
  \includegraphics[width = .9\linewidth]{res/images/wertkurve}
  \caption{Wertkurve. \label{fig:wertkurve}}
\end{figure}

% ---------------------------------------------------------------------

\chapter{Marktleistung und Innovation}

% TODO
% [x] Ökonomische Produkt-/ Dienstleistungs-beschreibung 
% [ ] Ausblick auf weitere Innovationen in den Jahren nach der Gründung 
% [ ] Schutz des Geistigen Eigentums (allfällige Patent-, Marken- und
%     Designrecherchen im Anhang), insbesondere Gesuch um Markeneintrag 

\section{Produktangebot}

Die Crown ist eine Cocktailbar. Unser Hauptfokus sind Pre-Prohibition
und Revival Age Cocktails. Wir legen Wert auf frische, lokale und
hochwertige Zutaten und haben ein starkes Bewusstsein für die
Schweizerische und Europäische Tradition des Destillieren. Das Kernstück
unserer Cocktailkarte sind unsere Signature Drinks. Das sind zehn
Cocktails die sich nicht grosser Bekanntheit erfreuen oder sogar von
Crown Barkeeper entwickelt wurden. Sie wurden spezifisch ausgesucht um
einen breiten Einblick in die Cocktailwelt zu ermöglichen. Die Crown Bar
ist stolz darauf die Cocktailkunst weiterzubringen und es finden sich
Drinks mit Chilli, Schokolade oder Kaffe auf unserer Karte. Diese zehn
Signature Cocktails sollen als Startpunkt für die Diskussion mit unseren
Gästen dienen, von wo aus wir ein auf sie zugeschnittenes
Geschmackserlebnis erstellen. Supplementär zu unserem Cocktailangebot
haben wir auch eine breite Auswahl an Schweizer und Internationalen Gins
Whiskeys und anderen Spirituosen.

Ein weiterer Pfeiler auf den wir Stolz sind, ist unser Hausbier.
Gemeinsam mit der Octopus-Brauerei in Oetwil am See haben wir drei
exklusive Crown Biere entwickelt:
\begin{description}
  \item[Helblanche] Das aus obergäriger Hefe gebraute Helblanche ist ein
    leichtes Weizenbier, dass mit seinen Zitrusnoten an unbekümmerte
    Sommer und tropische Regenwälder erinnert.

  \item[Queens] Das eher leichte und dennoch sehr vollmundige, helle
    Ale! Deutlich malziger, süsslicher Antrunk, gefolgt von feiner,
    angenehmer Hopfenbittere im Abgang macht dieses Bier mainstreamfähig
    und doch besonders. Passt immer!

  \item[Kings] Das eher leichte und dennoch sehr vollmundige, helle Ale!
    Deutlich malziger, süsslicher Antrunk, gefolgt von feiner,
    angenehmer Hopfenbittere im Abgang macht dieses Bier mainstreamfähig
    und doch besonders. Passt immer!
\end{description}

Die drei Geschmacksrichtungen wurden ausgewählt um mit möglichst wenig
Sorten ein breites Spektrum an Biertrinker zu erreichen. Dadurch kann in
der Bar und im Lager die beschränkte Kühlkapazität gut ausgenutzt
werden. Zusätzlich gibt es je nach Saison spezifische Sorten wie das
Weihnachtsbier.

Natürlich bietet die Crown Bar auch nicht alkoholische Getränke an.
Neben einer Auswahl an Mocktails (Alkoholfreien Cocktails) auch
Softdrinks, Wasser und Kaffee.

In Zusammenarbeit mit dem Bamboo Take Away, welches ein Stock über der
Crown Bar operiert, bieten wir eine Handvoll Snacks und 3 Menus an.
Diese können in der Bar bestellt werden und werden anschliessend von
Mitarbeiter des Bamboo’s zubereitet und in die Bar gebracht. Das
Essensangebot wird von uns als subsidär angesehen und ist nicht unser
Kerngeschäft. Wir bieten es im Sinne eines ganzheitlichen
hospitalitätskonzept an. Gäste sollen die Crown Bar nicht verlassen
müssen um etwas Essen zu gehen.

\section{Dienstleistungsangebot}

Die Signature Cocktails sollen als Startpunkt für die Diskussion mit
unseren Gästen dienen. Wir wollen das Barerlebnis interaktiv gestalten.
Einerseits können wir dadurch eine persönliche Beziehung zwischen
Barkeeper und Gast aufbauen was die Retention der Gäste erhöht,
andererseits können wir neuen Cocktailtrinkern den Einstieg erleichtern.
Wir wollen unbedingt verhindern, dass sich ein Gast verloren oder
überfordert fühlt. Es ist uns wichtig keine Kritik an der Unwissenheit
eines Gastes zu üben oder abschätzig auf eine Bestellung zu reagieren
aber sie oder ihn trotzdem in neue Richtungen zu schubsen (nudging). Wir
glauben durch dieses positive Erlebnis viele Gäste wieder in der Bar
begrüssen zu können.

Neben der persönlichen Beziehung zu den Gästen wollen wir auch mit
Events ein einzigartiges Erlebnis bieten. Unser Eventkalender sieht eine
monatliche Party unserer Resident DJ’s und eine Studierenden-Party,
Karaoke, Pokernight, Quiznight, Tastings und Live-Sport vor. Die breite
der Events soll unser diverses Publikum widerspiegeln und für jeden
etwas dabei haben.

% TODO: merge this text with the above
% \section{Produkte- und Dienstleistungsbeschreibung}
% 
% In unserem Geschäft bieten wir die unterschiedlichsten Getränke an.
% Neben den üblichen Mineralgetränken kann man bei uns auch alkoholische
% Getränke erwerben. Es gibt eine Auswahl an verschiedenen Biersorten,
% Mischgetränke und schmackhafte Cocktails. Ausserdem bieten wir exklusiv
% drei selbstgebraute Biersorten an, das ``Hellblanche'', das ``Queens'' und
% das ``Kings''. Unser Angebot wird stetig erweitert, so dass jeder Gast
% sein Lieblingsgetränk geniessen kann. 
% 
% Doch wir wollen nicht nur für unsere Getränke Bekanntheit erhalten.
% Genauso wichtig ist die Servicedienstleistung. Wir zeichnen uns
% unteranderem für unser freundliches und munteres Personal aus. Die Gäste
% sollen nicht nur einfach bedient werden. Sie sollen sich unbekümmert mit
% dem Personal unterhalten. Ein amüsanter Aufenthalt soll gewährleistet
% werden.
% 
% Auch werden unterschiedlichste Events geplant. Sei es eine kleine
% Freitags-Party, eine Karaoke-Veranstaltung oder ein themenbezogenes
% Event. Die Veranstaltungen sollen den Gästen Abwechslung bieten oder
% auch neue Gäste anlocken. 

\section{Storyboard}

In Abbildung \ref{fig:storyboard} haben wir ein Storyboard für einen
normalen möglichen Ablauf zur Veranschaulichung erstellt.

\begin{figure}[H]
  \centering
  \includegraphics[width = \linewidth]{res/images/storyboard/image7}
  \vspace{2mm}
  \includegraphics[width = \linewidth]{res/images/storyboard/image8}
  \vspace{2mm}
  \includegraphics[width = \linewidth]{res/images/storyboard/image9}
  \vspace{2mm}
  \caption{Storyboard. \label{fig:storyboard}}
\end{figure}

\section{Innovation und Produktentwicklung}

Da die Crown bereits seit zwei Jahren offen hat, konnten wir einiges an
Erfahrung sammeln. Wir haben in dieser Zeit unser Menu bereits zweimal
überarbeitet. Mittlerweile haben wir eine gute Vision in welche Richtung
sich unser Cocktail-Program entwickeln soll. Wir wollen in Zukunft eine
lebendige Karte haben. Unser Menu ist neu in kleine Seiten aufgeteilt
die es uns erlauben flexibel neue Getränke hinzuzufügen und andere zu
entfernen.

In Zukunft wollen wir vermehrt spezielle Zutaten verwenden. Dazu soll
ein ``Drink of the Week'' eingeführt werden, welcher auf einer Zutat
beruht die gerade in Saison ist und welche wir sonst nicht in der Bar
haben. Das kann beispielsweise Wassermelone, Passionsfrucht, Datteln
oder Erdbeere sein. Diese Zutat wird anfangs Woche gekauft und dann
während den nächsten Tagen gebraucht bis es keine mehr hat. So gibt es
jede Woche einen neuen Cocktail womit auch Stammgäste immer etwas neues
probieren können und es erlaubt es uns verschiedene frische, saisonale
Zutaten zu verwenden ohne viel Überschuss und Abfall zu produzieren und
ohne unser Lager zu überlasten.

% ---------------------------------------------------------------------

\chapter{Markt und Kunden}

% TODO
% [ ] Qualitative Beschreibung der Marktsegmente anhand Personas 
% [ ] Teilmarkt/Marktsegment-Matrix mit Prioritäten der verschiedenen
%     Marktfelder 
% [ ] Quantitative Marktgrössen auf der Ebene Gesamtmarkt sowie auf der
%     Ebene der verschiedenen Marktsegment 
% [ ] Assumptions in diesem Kapitel, bei der Geschäftsidee-Beschreibung
%     oder im Anhang 

\section{Marktsegmenten}

Es gibt verschiedene Faktoren nach denen der Markt aufgeteilt werden
kann. Um eine qualitative Aussage treffen zu können segmentieren wir ihn
nach drei Kriterien.
\begin{description}
  \item[Gegrafisch] Durch das Geschäftsmodel einer Bar wird der
    geografische Raum stark eingeschränkt. Wir fokussieren und vor allem
    auf Rapperswil Jona sowie einige Nachbargemeinden wie Rüti,
    Hombrechtikon, Eschenbach, die gemeinden entlang des Obersees bis
    Uznach sowie Pfäffikon. Der Hauptfokus liegt aber stark auf
    Rapperswil.

  \item[Demografisch] Unser demographisches Hauptsegment sind momentan
    junge Erwachsene von 18 bis 26. Oft studierende aus Rapperswil, oder
    frisch im Berufsleben nach abgeschlossener Lehre. Unsere Gäste
    kommen aus verschiedenen sozioökonomischen schichten und wir
    sprechen sowohl Männer* als auch Frauen* an.

    Neben den jungen Gästen wollen und müssen wir in Zukunft auch
    vermehrt 30 bis 50 Jährige ansprechen. Wir sehen in dieser
    Altersklasse grosses Potential bei Pendlern die auf dem Nachhauseweg
    noch ein Feierabendbier trinken wollen sowie bei kleinen Grüppchen
    die bereits Kinder haben und daher nicht mehr weit in den Ausgang
    gehen und stattdessen eine lokale Bar bevorzugen.

  \item[Verhaltensbezogen] Studierende des Campus Rapperswil wollen nach
    den Vorlesungen gemeinsam etwas trinken. Sie suchen nach
    alternativen zu Hausparties. Wir können uns als gehobene Alternative
    zum Nelson oder Bären positionieren und das unelastische Budget der
    Studierenden berücksichtigen.

    Junge Erwachsene die frisch im Berufsleben sind haben viel Zeit und
    gehen gerne in den Ausgang. Sie erwarten einen guten Service und ein
    cooles Erlebnis.

    Ältere Berufstätige wollen ein Feierabendbier. Sie haben weniger
    Zeit und sind auf eine Bar auf ihrem Nachhauseweg angewiesen. Eltern
    mit Kindern treffen sich gerne mit Freunden sind aber ebenfalls auf
    eine schnell erreichbare Location angewiesen. Sie sind sich ein
    höheres Service-Niveau gewohnt.

\end{description}

% TODO: merge this text with the above, see what can be recycled
%
% \section{Marktsegmenten und Target Kunden}
% 
% Um unsere Ziele besser zu definieren, stellen wir hier eine Analyse der
% potenziellen Marktsegmente vor, die wir abdecken möchten. Da wir Teil
% des lokalen Nachtlebens sind, werden wir uns vor allem an den jüngeren
% Teil der Bevölkerung wenden, d.h. an die Altersgruppe der 16- bis
% 30-Jährigen.  Die Mitglieder der Gesellschaft, die zu dieser
% Altersgruppe gehören, werden nach ihrer Kaufkraft in weitere Kategorien
% unterteilt.  Geografisch gesehen erwarten wir, dass wir mit einem
% einzigen Standort die Bevölkerung der Region Rapperswil-Jona und der
% Nachbargemeinden Pfäffikon, Eschenbach, Rüti usw. ansprechen können. Mit
% der allfälligen Eröffnung eines zweiten Standortes (wie im vorangehenden
% Abschnitt beschrieben) könnten wir unseren Markt auf ein grösseres
% geografisches Gebiet ausdehnen. 
% 
% Wir beginnen also mit den Studenten, der Kategorie mit der geringsten
% Kaufkraft, da sie in der Regel finanziell von ihren Eltern abhängig
% sind. Sie sind jedoch auch die ``leichtsinnigste'' Gruppe, da sie in der
% Regel am meisten auf Tanzflächen und bei partyähnlichen Veranstaltungen
% anwesend sind, wo im Allgemeinen mehr Getränke verkauft werden. In
% diesem Marktsegment sind vor allem Universitätsstudenten und
% Studentenvereinigungen von Interesse, da sie dazu beitragen können, ein
% Publikum für gemeinsame Veranstaltungen zu gewinnen. 
% 
% Ein zweites wichtiges Marktsegment sind junge Arbeitnehmer, die gerade
% erst in den Arbeitsmarkt eingetreten sind, da sie in der Regel noch
% gerne am Wochenende ausgehen und im Vergleich zu den älteren Mitgliedern
% der Gesellschaft relativ wenig Verpflichtungen haben. Ausserdem stehen
% junge Arbeitnehmer am Anfang ihrer Karriere und haben in der Regel keine
% Familie zu versorgen, was ihnen viel freie Zeit verschafft. Junge Paare
% und Freundesgruppen sind ebenfalls eine optimale Zielgruppe für die von
% uns angebotenen Dienstleistungen. 

\section{Personas}

Die definierten Kriterien schränken den Markt bereits stark ein und es
kristallisieren sich drei Personas heraus die wir nun definieren wollen.

% TODO: fix spacing issue
\begin{leftbar}
  {\bfseries Chris}, 21, Student
  \begin{description}
    \item[Portrait]
      \begin{itemize}
        \item Aufgewachsen in Ebnat-Kappel
        \item Wohnt in Studentenwohnheim Rapperswil
        \item Studiert Städtebau an der OST
        \item Geht regelmässig in den Ausgang (Ø 2.5 pro Woche)
      \end{itemize}

    \item[Ziele]
      \begin{itemize}
        \item Alternative zu Parties im Studentenwohnheim
        \item Ausgang mit beschränktem Budget = Kein Eintritt
        \item Möchte sich als lokal stärker verankern
      \end{itemize}

    \item[Interessen]
      \begin{itemize}
        \item Architektur
        \item Musik
        \item Velofahren
      \end{itemize}
  \end{description}
\end{leftbar}

\begin{leftbar}
  {\bfseries Alessandro}, 23, Lebensmitteltechnolog
  \begin{description}
    \item[Portrait]
      \begin{itemize}
        \item Aufgewachsen Kempraten
        \item Kürzlich ausgezogen, wohnt alleine neu in Jona
        \item Geht einmal pro Woche in den Ausgang nach Zürich
      \end{itemize}

    \item[Ziele]
      \begin{itemize}
        \item Sucht ein Ort in der nähe um ruhige Abende zu verbringen
        \item Möchte sich mit Freunden treffen und neue kennenlernen
        \item Geht regelmässig auf Dates
        \item Hat genug verfügbares Einkommen
      \end{itemize}

    \item[Interessen]
      \begin{itemize}
        \item Kochen
        \item Mangas
      \end{itemize}
  \end{description}
\end{leftbar}

\begin{leftbar}
  {\bfseries Erika}, 40, Zahn\"artin
  \begin{description}
    \item[Portrait]
      \begin{itemize}
        \item Aufgewachsen in Schmerikon
        \item Wohnt in der Altstadt Rapperswil
        \item Verheiratet und zwei Kinder
        \item Geht ein bis zweimal pro Monat in den Ausgang
      \end{itemize}

    \item[Ziele]
      \begin{itemize}
        \item Geht regelmässig mit dem Ehemann Nachtessen
        \item Sucht eine Bar die sie nach dem Restaurant besuchen können
        \item Ist auf einen kurzen Heimweg angewiesen
        \item Erwartet guten Service und hohe Qualität
      \end{itemize}

    \item[Interessen]
      \begin{itemize}
        \item Romanen
        \item Bibliotheken
        \item Braut selber Kaffee
      \end{itemize}
  \end{description}
\end{leftbar}

\section{Marktgrössen}

% TODO for tables, fix CHF symbols

\begin{table}[h]
  \begin{center}
    \begin{tabularx}{\linewidth}{ Xrrr }
      \toprule
      \bfseries\sffamily Kennzahl 
        & \bfseries\sffamily Segment 1
        & \bfseries\sffamily Segment 2
        & \bfseries\sffamily Total \\
      \midrule
      Einwohnerzahl Geografisches Segment
        & --
        & --
        & \cellcolor{green!20} 35'000 \\
      \% Alterskategorie Kanton St. Gallen
        & \cellcolor{green!20} 12\%
        & \cellcolor{green!20} 15\%
        & 27\% \\
      Relevante Bevölkerung
        & 4'200
        & 5'250
        & 9'450 \\
      Verfügbares Einkommen
        & \cellcolor{green!20} CHF 6'400 
        & \cellcolor{green!20} CHF 7'800 
        & CHF 7'178 \\
      Warenkorb 2020: Getränke in Rest. und Cafés 
        & --
        & --
        & \cellcolor{green!20} 1.436 \\
      Ausgaben für Gastro
        & CHF 92
        & CHF 112
        & CHF 103 \\
      \bottomrule
    \end{tabularx}
  \end{center}
  \vspace{\parskip}
  {\footnotesize\textsuperscript{*}Grüne Felder müssen ausgefüllt werden.}
  \caption{Marktgr\"ossen}
\end{table}

\begin{table}[h]
  \centering
  \begin{tabularx}{\linewidth}{ lrrrrX }
    \toprule
    % nothing here
      & \bfseries\sffamily Aboslut
      & \bfseries\sffamily Relativ
      & \bfseries\sffamily Pers.
      & \bfseries\sffamily CHF
      & \bfseries\sffamily Kommentar \\
    \midrule
    Marktkapazität
      & 100\%
      & --
      & 9'450
      & CHF 973'350
      & Relevante Bevölkerung \\
    Marktpotential
      & 84\%
      & 84\%
      & 7'938
      & CHF 817'614
      & Trinkt min einmal Alkohol pro Monat \\
    Marktvolumen % TODO footnote marker 1
      & 42\%
      & 50\%
      & 3'969
      & CHF 408'807
      & Interessiert an Bars \\
    Marktanteil % TODO: footnote marker 2
      & 2.1\%
      & 5\%
      & 198
      & CHF 20'394
      & Crown Bar pro Monat \\
    \bottomrule
  \end{tabularx}
  \caption{Quantitative Marktgr\"ossen Gesamtmarkt}
\end{table}

\begin{table}[h]
  \centering
  \begin{tabularx}{\linewidth}{ lrrrrX }
    \toprule
    % nothing here
      & \bfseries\sffamily Aboslut
      & \bfseries\sffamily Relativ
      & \bfseries\sffamily Pers.
      & \bfseries\sffamily CHF
      & \bfseries\sffamily Kommentar \\
    \midrule
    Marktkapazität
      & 100\%
      & --
      & 4'200
      & CHF 385'997
      & Relevante Bevölkerung \\
    Marktpotential
      & 84\%
      & 84\%
      & 3'528
      & CHF 324'237
      & Trinkt min einmal Alkohol pro Monat \\
    Marktvolumen % TODO footnote marker 1
      & 42\%
      & 50\%
      & 1'760
      & CHF 162'119
      & Interessiert an Bars \\
    Marktanteil % TODO: footnote marker 2
      & 2.1\%
      & 5\%
      & 88
      & CHF 8'088
      & Crown Bar pro Monat \\
    \bottomrule
  \end{tabularx}
  \caption{Quantitative Marktgr\"ossen Segment 1}
\end{table}

\begin{table}[h]
  \centering
  \begin{tabularx}{\linewidth}{ lrrrrX }
    \toprule
    % nothing here
      & \bfseries\sffamily Aboslut
      & \bfseries\sffamily Relativ
      & \bfseries\sffamily Pers.
      & \bfseries\sffamily CHF
      & \bfseries\sffamily Kommentar \\
    \midrule
    Marktkapazität
      & 100\%
      & --
      & 5'250
      & CHF 588'042
      & Relevante Bevölkerung \\
    Marktpotential
      & 84\%
      & 84\%
      & 4'410
      & CHF 493'955
      & Trinkt min einmal Alkohol pro Monat \\
    Marktvolumen % TODO footnote marker 1
      & 42\%
      & 50\%
      & 2'205
      & CHF 246'978
      & Interessiert an Bars \\
    Marktanteil % TODO: footnote marker 2
      & 2.1\%
      & 5\%
      & 110
      & 12'321
      & Crown Bar pro Monat \\
    \bottomrule
  \end{tabularx}
  \caption{Quantitative Marktgr\"ossen Segment 2}
\end{table}

% TODO: footnotes
% 1 Schätzung: Wie viele Personen die Ausgaben für Gastro haben
% 2 Schätzung: Marktanteil für Bars in Rapperswil
% -> Muss erklärt werden!
\[
  20'000\text{ CHF/Monat} \times 12\text{ Monate} 
  = 240'000\text{ CHF, Umsatz pro Jahr}
\]

% TODO copy sources
% TODO plot with percentages

\section{Teilmarkt / Marktsegment Matrix}

% TODO: fix graphics to match above
\begin{figure}[H]
  \centering
  \includegraphics[width=.9\linewidth]{res/images/teilmarkte_marktsegmente_matrix}
  \caption{}
\end{figure}

% TODO: Copy: Sharepoint Kap04 / Marktgroessen TWI

% ---------------------------------------------------------------------

\chapter{Konkurrenz}

% [ ] Marktform und Branchenstruktur 
%   [ ] Branchenbezeichnung nach NOGA 2008 
%   [ ] aktuelle und potentielle Konkurrenz 
%   [ ] Substitutionsmöglichkeiten 
% [ ] Strategische Gruppierung der Wettbewerber 
% [ ] Konkurrenzanalyse (Darstellung der Wettbewerber der gleichen
%     strategischen Gruppe) 

\section{Marktform und Branchenstruktur}

In dem Markt, in dem wir uns befinden gibt es viele kleine Nachfrager.
Dies ist mit der Begründung erläutert, dass unsere Nachfrager
ausschliesslich Einzelpersonen sind. Diese Einzelpersonen stammen
grösstenteils aus dem Raum Rapperswil-Jona und Umgebung. Für diese
Nachfrager gibt es viele kleine Anbieter. Daher befinden wir uns mit
unserer Unternehmung markttechnisch in einem Polypol.

\section{NOGA}

Unser Unternehmen befindet sich mit seinem Angebot in der Schweizer
Branchenstruktur nach NOGA 2008 unter dem Code \texttt{I 56 30 01
}``Bars'' und dem Code \texttt{C 11 05 00} ``Herstellung von Bier''.

\section{Aktuelle und potenzielle Konkurrenz}

Unsere Konkurrenz ist stark präsent. Allein in Rapperswil-Jona gibt es
über 20 Baren. Die meisten von ihnen befinden sich im Zentrum Rapperswil
wie z.B. der Bären, das Nautic Pub, das Nelson, das Bottéga und weitere.
In unmittelbarer Nähe zu unserem Lokal gibt es aber nur die Schüür.
Deshalb ist diese Bar unser grösster Konkurrent. Wir versuchen uns
deshalb abzuheben durch unsere Biere, Cocktails und die einzigartige
Atmosphäre bei uns sowie ausgezeichnetes Personal. Auch wenn wir
Konkurrenten sind, profitieren wir in gewissen Situationen voneinander.
Beispielsweise wenn die Schüür wenig bis keinen Platz mehr für Gäste
hat, entscheiden diese sich im besten Fall zu unserer Lokalität zu
kommen und umgekehrt.  

\section{Substitutionsmöglichkeiten}

Menschen mögen es in der heutigen Zeit in eine Bar zu gehen. Sei es, um
Freunde zu treffen, um neue Leute kennenzulernen oder durch andere
Gründe. Durch die andauernde Coronakrise wird dieses verlangen gestärkt.
Deshalb sind wir der Meinung, dass es für unser Angebot in Zukunft einen
stärkeren Markt geben wird als momentan. Allerdings gibt es
Substitutionsmöglichkeiten, welche genutzt werden können, um unsere
Dienstleistung zu umgehen. Dies wären gerade in der Krisenzeit
Homepartys oder sonstige Feiern im Freien. Dies birgt aber zum Teil
verheerende Risiken mit sich. Zum einen wird so allenfalls der Konsum
von alkoholischen Getränken an Minderjährigen gestärkt oder sogar
gefördert. Alterskontrollen würden nicht durchgeführt werden. Auch ein
negativer Punkt wäre die Verschmutzung der Umwelt durch liegengelassenen
Abfall und Leergut.  

\section{Strategische Gruppierung}

Mit der Grafik einer strategischen Gruppierung in Abbildung
\ref{fig:strategic-groups} wollen wir aufzeigen wie die
Konkurrenzsituation aussieht. Mit der Y-Achse wird das Ambiente
angezeigt während mit der X-Achse die Qualitäten des Personals angezeigt
wird. Die Qualitäten des Personals werden durch Freundlichkeit und
Schnelligkeit beurteilt.  

\begin{figure}[H]
  \centering
  \includegraphics[width = .8\linewidth]{res/images/strategische_gruppierung}
  \caption{Strategische Gruppierung. \label{fig:strategic-groups}}
\end{figure}

Bei der Beurteilung haben sich 3 Gruppen gebildet. Die Beurteilung ist
infolge von Google Rezensionen entstanden. Es fällt auf, dass sich die
Gruppe mit eher weniger guten Qualitäten des Personals und eher
schlichterem Ambiente alle in der Nähe des Hafens befinden. Baren die
weniger im Zentrum sind erhielten sowohl für das Ambiente als auch für
die Personalqualitäten bessere Bewertungen. 

% ---------------------------------------------------------------------

\chapter{Marketing}

% [ ] Customer Journey mit Touchpoints  
% [ ] Sicherstellung einer positiven Customer Experience 
% [ ] Aussagen zu Product, Price und Place, falls diese nicht schon im
%     Kapitel "Marktleistungen und Innovation" festgehalten sind 

Unser Geschäft hat im Kern das Ziel, den Kunden das bestmögliche
``Saturday Night''-Erlebnis mit Qualitätsgetränken und einer gemütlichen
Umgebung zu bieten. Wie bereits erwähnt, besteht unser Kundenstamm
hauptsächlich aus Jugendlichen und jungen Erwachsenen, die im
``digitalen Zeitalter'' geboren wurden und daher höchstwahrscheinlich in
mindestens einem sozialen Netzwerk aktiv sind.

Im besten Fall werden unsere Kunden durch mündliche Empfehlung oder
durch Social-Media-Posts anderer zufriedener Kunden auf \emph{The Crown
Bar} aufmerksam. Daher ist es für uns besonders wichtig, qualitativ
hochwertige Getränke zu servieren, die nicht nur gut schmecken, sondern
auch stylisch aussehen. 

Eine weitere Quelle für interessierte Kunden sind die halb regelmässig
stattfindenden Veranstaltungen. Die Strategie hinter den Veranstaltungen
beruht auf der Tatsache, dass der Ort klein ist und nur eine begrenzte
Anzahl von Personen in den Raum passt. Natürlich wird die höchstmögliche
Anzahl von Kunden eingelassen, aber wegen dieser relativ niedrigen
Grenze wird ein Gefühl der Knappheit zusammen mit der Nähe zu den
anderen das Interesse wecken. 

In \emph{The Crown Bar} finden sich die Gäste in einer einladenden,
unterirdischen Umgebung wieder, mit eleganten, aber dennoch vertrauten
Möbeln, die zu Gesprächen und zum Kennenlernen neuer Leute am Abend
einladen, zusammen mit gemütlichen, geräumigen Bereichen zum Tanzen bis
spät in die Nacht.


\section{Preisstrategie}

Bei besonderen oder teuren Veranstaltungen ist dies zwar möglich, im
Allgemeinen wird jedoch kein Eintrittsgeld erhoben. Die Einnahmen werden
hauptsächlich aus dem Verkauf von Konsumgütern an der Theke und aus
privaten Veranstaltungen stammen.

\section{Marketingziele}

\section{Kosten}

\section{Controlling}

% ---------------------------------------------------------------------

\chapter{Management und Organisation}

% [ ] Charakterisierung der Führung (Kultur, Führungsstil, Skills) 
% [ ] Darstellung der Organisation (Prozesse, Strukturen) 

% ---------------------------------------------------------------------

\chapter{Risikoanalyse}

% [ ] Rechtsform Ihres geplanten Unternehmens 
% [x] Auszug der Firmenüberprüfung im Anhang (www.zefix.ch) 
% [ ] Darstellung von Risikoanalyse, -bewertung und –management 

\begin{table}[H] \centering \small
  \newcommand{\textsfbfsc}[1]{\textsf{\textbf{\textsc{#1}}}}
  % \setlength{\parskip}{1em}
  \begin{tabularx}{.9\textwidth}{ X *{2}{ | p{.4\linewidth}} }
    & \textsfbfsc{Positive} & \textsfbfsc{Negative} \\
    \midrule
    \rotatebox[origin=r]{90}{\textsfbfsc{Internal}}
    &
    \textsf{\bfseries This field represents our strengths}
    \par\vspace{.5em}

    \begin{itemize}
      \item Engagierte junge Gründer
      \item Unternehmen als Nebenjob zum Ingenieurwesenstudium
      \item Niedrige finanzielle Risiken
    \end{itemize}

    &
    \textsf{\bfseries This field represents our weaknesses}
    \par\vspace{.5em}

    \begin{itemize}
      \item Gleichgewicht zwischen Arbeit und Studium
      \item Lose definierte langfristige Pläne (nach dem Studium) für
        einige Mitglieder
    \end{itemize}

    \\
    \midrule
    \rotatebox[origin=r]{90}{\textsfbfsc{External}}
    &
    \textsf{\bfseries This field represents our opportunities}
    \par\vspace{.5em}

    \begin{itemize}
      \item Gemeinsame Veranstaltungen mit den Studentenverbänden der
        Hochschule
      \item Zusammenarbeit mit anderen Brauereien (z. B. BierFactory)
    \end{itemize}

    &
    \textsf{\bfseries This field represents our threats}
    \par\vspace{.5em}

    \begin{itemize}
      \item Lokale Konkurrenz 
      \item Negative Rezensionen
    \end{itemize}

  \end{tabularx}
  \caption{SWOT Analyse.}
\end{table}

% ---------------------------------------------------------------------

\chapter{Umsetzungsplan}

% [ ] Meilensteine der Unternehmensentwicklung (z.B. in Form einer Road Map) 
% [ ] Grundlagen der Kostenkalkulation (Berechnung oder Schätzung der
%     Aufwände), ev. im Anhang positionieren 

\begin{table}[H]
  \renewcommand{\arraystretch}{2}
  \begin{tabularx}{\linewidth}{ c XXXXX }
    \toprule
    & \bfseries\sffamily Marktziele 
    & \bfseries\sffamily Marktleistungen 
    & \bfseries\sffamily Kompetenzen,\newline Technologien 
    & \bfseries\sffamily Ressourcen,\newline Partner
    \\
    \midrule
    \bfseries 2022
    & Aufmerksamkeit generieren,\newline Stammkunden gewinnen 
    & Getr\"anke, Service
    & Sotriments-\newline entwicklung,\newline Produkion des\newline Bieres 
    & Getr\"ankelieferanten
    \\
    \midrule
    \bfseries 2023
    & Website erstellen,\newline Events anbieten
    & Gr\"ossere\newline Sortimentsbreite
    & Prozessoptimierung,\newline Bierherstellung
    \\
    \midrule
    \bfseries 2024
    & Raumvermietung anbieten
    \\
    \midrule
    \bfseries 2025
    & Ausbau des\newline Standortes
    & Gr\"ossere\newline Sortimentsbreite
    \\
    \midrule
    \bfseries 2026
    & Marketingstrategie\newline ausbauen
    \\
    \bottomrule
  \end{tabularx}
  \caption{Roadmap.}
\end{table}

\section{Jahr 2022}

Im Jahr 2022 werden wir primär damit verbringen auf uns aufmerksam zu
machen. Wir wollen mit Werbung und gezieltem Marketing im günstigen
Rahmen möglichst viele Kunden für uns gewinnen. Hierbei setzen wir auf
diverse Social-Media-Kanäle. Im besten Fall wird ein gewisser
Prozentsatz dieser Kunden zu Stammkunden. Wir wollen einen fairen
Getränkehändler aus der Region finden und als Partner gewinnen.
Ausserdem werden wir unser Sortiment entwickeln und die Produktion
unseres eigenen Bieres vorantreiben.

\section{Jahr 2023}

Im Jahr 2023 wollen wir eine Website aufschalten, damit Kundinnen und
Kunden sehen können, was wir zu bieten haben. Ausserdem wollen wir
regelmässig Events planen und durchführen, um so mehr Leute zu uns zu
locken. Das Sortiment soll vergrössert werden, um möglichst alle Wünsche
unserer Kundschaft abzudecken. Weiter wollen wir die Prozesse unserer
Bierherstellung optimieren

\section{Jahr 2024}

Im Jahr 2024 sollten wir bereits bekannt sein in der Region. Der Fokus
liegt in diesem Jahr an der Ausarbeitung einer Lokalvermietung für
Vereine, Firmen und anderen Gruppen. Wir zählen weiterhin auf unsere
Stammkundschaft und die Kundengenerierung durch unsere Events.

\section{Jahr 2025}

Im Jahr 2025 wollen wir, falls es die Situation zulässt, unsere
Lokalität um eins bis zwei Räume erweitern. Für dies brauchen wir aber
ein stabiles Einkommen und die Möglichkeit Räume dazu zu mieten in der
Liegenschaft, in der wir unser Geschäft betreiben. Deshalb werden wir
uns schon vorgängig darüber informieren. Dazu kommen nochmals eine
Vergrösserung und Anpassung unseres Sortiments

\section{Jahr 2026}

Im Idealfall haben wir nun mehr Platz zur Verfügung und ein ziemlich
vielseitiges Sortiment an Getränken. Deshalb liegt der Fokus im Jahr
2026 in der Ausarbeitung unserer Marketingstrategie. Die Leute sollen
über uns informiert sein und unser Angebot geniessen können.

% ---------------------------------------------------------------------

\chapter{Finanzplanung}

% [ ] Darstellung der Grundlagen der Aufwandsabschätzung (falls nicht
%     schon in Kapitel "Umsetzungsplan" erfolgt) 
% [ ] Bilanz und Erfolgsrechnungen für fünf Jahre und deren
%     Interpretation (mit ZKB-Finanzrechner) 
% [ ] Monatliche Liquiditätsplanung für das erste Jahr (mit
%     ZKB-Finanzrechner) 

Als Startkapital werden 32'000 Franken verwendet, welche gleichmaessig
unter den Gruendern aufgeteilt werden. Mit Sitz in Rapperswil-Jona
wurden die verschiedenen Kosten/Ertraeg wie Steuern auf lokalen Daten
basierend geschaetzt. 

\section{Grundlagen def Aufwandabdsch\"atzung}

Im Folgenden werden die verschiedenen Aufwaende beschrieben, sowie
allfaellige Besonderheiten kurz erlaeutert.

\begin{description}

  \item[Warenaufwand] Als Bar verarbeiten und verkaufen wir primaer eine
    Vielzahl von Getraenken. Insbesondere sind dies diverse Biere,
    Spirituosen und Erfrischungsgetraenke. Dazu kommen weitere Zutaten
    fuer Coctails und verschiedene Verbrauchsartikel. Mit steigender
    Popularitaet und damit mehr Kunden, steigt auch der Warenaufwand. 

  \item[Personalaufwand] Zu Beginn wird die Bar nur von den Gruendern
    betrieben. Diese erhalten nur eine beschraenkte Entschaedigung,
    wodurch die initialen Investitionen kompensiert werden. Im Verlauf
    der Zeit sollen 1-2 zusaetzliche Barkeeper Stellen vergeben werden,
    um die Gruender zu unterstuetzen. Diese werden idealerweise von
    interessierten Studenten gedeckt, wodurch die Kosten gering gehalten
    werden koennen.

  \item[Raumaufwand] Die Location spielt eine grosse Rolle und sorgt
    zudem fuer das richtige Ambiente. Um die Kosten am Anfang tragen zu
    koennen, mieten wir zunaechst nur einen Raum. Da wir jedoch ab dem
    vierten Jahr mehr Platz nutzen wollen, muss dies bei den Kosten
    beruecksichtigt werden und eine auch laengerfristig passende
    Location ausgesucht werden. Mit der Erweiterung steigen dann auch
    die Mietkosten, wobei Nebenkosten wie Wasser weiterhin in aehnlichem
    Umfang bleiben. 

  \item[Werberaufwand] Unsere primaeren Werbekanaele sind Social Media
    und Weiterempfehlungen von Kunden. Dies haelt die Kosten fuer
    Werbung gering und erreicht zudem primaer unsere Zielgruppe, wodurch
    die eingesetzten Ressourcen optimal ausgenutzt werden. Ab dem
    zweiten Jahr kommen verschiedene Events dazu, welche jedoch
    mehrheitlich selbsttragend sein sollen, wesshalb es nicht zu
    wesentlichen Mehrkosten kommen wird. 

  \item[\"Ubrige Betriebsaufw\"ande] In unserem Fall sind alle
    wesentlichen Aufwaende bereits durch Waren, Raum und Personal
    gedeckt.

  \item[Investitionen] Im ersten Jahr muss die Bar eingerichtet werden,
    wodurch verschiedene Investitionen notwendig sind. Neben
    Einrichtungen, Deko und Barmaterial muss am Anfang auch das gesamte
    Inventar an Getraenken etc. aufgebaut werden. In den Folgejahren
    bedarf es hoechstens kleiner Investitionen. Drei Jahre spaeter
    kommen mit dem Ausbau auf mehrere Raeume erneut einige Einrichtungs
    und Deko Artikel dazu.

\end{description}

\section{Bilanz und Erfolgsrechnung}

% TODO: pictures, anhang

Die Erfolgsrechnung zeigt schoen, dass nach einem verlustreichen ersten
Jahr ein kontinuierlich steigender Gewinn erzielt werden kann. Dies
haengt insbesondere mit den initialen Investitionen, sowie der noch
nicht eingesessenen Kundschaft zusammen. Sobald sich verschiedene
Stamkunden einstellen und die allgemeine Popularitaet steigt, lassen
sich die Umsaetze deutlich steigern.

\section{Monatliche Liquidit\"atsplanung}

Die Liquiditaetsplanug befindet sich im Anhang.

%  \section{Überblick}
%
%  % Three sentences on how much money we need. Should discuss (if
%  % applicable): Working capital (variable amount of money we need
%  % immediately, to make the business work), Growth capital (if we plan to
%  % expand), Equity capital (money we always need, i.e. rent etc.) 
%
%  \section{Eröffnungsbilanz}
%
%  How much money we need to kickstart the business. 
%
%  \section{Mittelverwendung}
%
%  A breakdown of how we are going to use the money we receive. 

% ---------------------------------------------------------------------

\appendix

\chapter{Anhang}

Im Anhang sind die folgende Dokumenten zu finden:
\begin{enumerate}
  \item Lean Canvas
  \item Value Proposition Canvas
  \item Auszug der Firmenüberprüfung (in der Zentraler Firmenindex)
  \item NOGA 2008 Klassifizierung
\end{enumerate}

\includepdf[landscape = true]{res/appendix/lean-canvas_TheCrownBar}
\includepdf[landscape = true]{res/appendix/Value_Proposition_Canvas}
\includepdf{res/appendix/zefix_auszug}
\includepdf[scale = 0.9]{res/appendix/Noga2008}
\includepdf[scale = 0.9]{res/appendix/Noga2008_2}

\end{document}
% vim:set ts=2 sw=2 et tw=72 spell spelllang=de: